１月のまごわ会

2010年最初のまごわ会。
今日の御題は陰陽のバランス。

この世の中は対になる陰と陽で成り立っているという考え方があります。
太陽と大地、男と女、などなど、、、

全ての現象は自分と反対のものに惹かれあう傾向があり、双方のバランスを保つことが重要。
陰と陽は“片方が良くてもう一方が悪い”ということではないんですね。

食べ物にも陰性のものと陽性のものがあります。
これらをバランスよく食べることで、体の中のバランスも自然と整ってくるというわけです。
例えば女性は“陰”なので、陽に近い食べ物を摂った方がよいのだそうな。

“陽の食べ物”というのは、色で言えば黄、橙、赤。あるいは地下に長く伸びる系の植物。
かぼちゃ、れんこん、ニンジン、ごぼう、などなど。

“陰の食べ物”は、色なら青、藍、紫。
水っぽい、あるいは酸っぱい食物や地面の上に伸びる系の植物。
ホウレン草、スイカ、茄子、トマト、バナナ、ぶどう、メロン、梨、などなど。

陰と陽の中間に当たる“中庸”は、色で言えば緑または白。
玄米は正にここで、玄米を主食にしていれば、陰陽バランスも自然に整ってくるというわけ。


全ての食べ物の厳密な区別を覚えるのは大変だけど、
献立を考える時などに少～し意識してみるだけでも随分違ってくるでしょうね。

さて、今月のお献立はこんな感じでした。

五目御飯 切った牛蒡や人参などの材料を、しいたけの戻し汁とだし汁や調味料と合わせて炊飯器で炊きます。 具材を前もって煮ておかなくていいので、お気軽手軽に作れちゃいますね。

焼き納豆汁 納豆と刻みネギと味噌をよく混ぜ合わせ、アルミ箔に広げてオーブントースターで軽く焦げ目がつくくらい焼いたものを、お椀に入れて熱いだし汁を注ぐだけ。 納豆とネギの香りが香ばしい～

白身魚のみぞれあん 片栗粉をまぶしたお魚を軽く揚げ、みぞれあんの中でサッとひと煮立て。 おつゆも残さず飲んじゃう！

白菜のレモン風味漬け ざく切りした白菜に塩を混ぜてビニール袋に入れて２～３時間置きます。 しんなりしたら水気を絞って、レモン汁に醤油と胡椒を混ぜたものと、千切りのレモンの皮と合わせるだけ。 レモンの酸味で後味さっぱり

すあま三種 上新粉と砂糖でできた、素朴な日本のお菓子です。 材料を混ぜ合わせて蒸したら、捏ねて滑らかにして成形。 簀巻きでもいいし、一個一個手で作るのも楽しい♪ プレーン、抹茶味とコーヒー味。 三種並べると彩り鮮やか。

子供の頃を懐かしみつつ、いただきました（笑）

テーブルセッティング

今月もおいしくいただきました。
ごちそう様でした！