出世魚

　ご近所の漁師さん（と言っても（株）〇〇定置網に勤めているサラリーマン（？）です）から
フクラギを頂きました。全国各地で呼び名は違いますが「ブリ」の子供です。
ブリは出世魚、大きくなるにつれ呼び名が変わります。こちらでは、
ツバイソ → コズクラ → フクラギ → ハマチ → ガンド → ブリ、と名前が変わってゆきます。
ツバイソは体長２０ｃｍ前後でさっぱりとした味、体長４０ｃｍ前後のフクラギは、程よい脂に
魚の旨みが直に味わえ、刺身の定番です。
フクラギは「福来魚」とも書きます。目出度いお魚なんですね。
さっそく半身を刺身にし、後は切り身、塩焼きで頂きます。二人暮らしなのでお向かいさんにも
おすそ分けしました。こうして産地直送を頂けるのでありがたいです。
ごちそうさまでした。