ミズブキ

　能登地方で言われている「ウワバミソウ」の別名です。北陸では「カタハ」の名でも
慕われています。山菜なのですが「アク」が少なく煮物や漬物など、使い勝手がよいので
重宝されています。渓流沿いや湿った崖下など湿気の多い日陰地に群生しています。
伯母から「ミズブキを採りにおいで」と声がかかりました。伯母も高齢になり山菜採りも
苦痛になったみたいで、昨年からこちらに声がかかるようになりました。自生している
所は、伯母の持山、杉林の近くで「ミズブキ」の採取地としては比較的楽な場所です。
イノシシやクマの出没情報もあり、一人では心許ないので友人を誘って採取に行って
来ました。山歩きも「齢」と共に範囲が狭まり、イノシシやクマでまたまた尻込みする
この頃、美味しい山菜採りも難しくなりました。

杉林の木陰に群生しています。

葉をとり塩茹でしたところ。この後「煮物」「酢の物」にします。

ごぼ天との煮物が一番の定番です。

今日の庭

　バラが見頃です。今日も３０℃超えの一日でした。最近は夏日が
普通になってきました。鉢が多い我が家では水やりが大変です。
愛知県でダム貯水率が０になり給水制限がでている市町村もありますが、
幸いこちらではそのようなこともなく喜んでいます。といっても、
いつ事態が変わるか分らないこの頃、雨が恋しいですね。

隣の水田に、昨日から「鴨」がきています。植えたばかりの「苗」倒さないでね。

能登島のカフェ

　大阪から友人が遊びにきました。和倉温泉の総湯が目当てだったのですが、時間も
あることからプチドライブに出かけました。とりあえず市内でお土産を物色、その後
能登島へ渡りました。水族館を喜ぶ「齢」でもないので、「ガラス工房」へ。
実際に作っている所を見学でき、自分でも体験できますが、なにせ３０度を超す
真夏日に加え、工場の「炎」を見て皆さん尻込みしてしまいました。
「海を見て、ゆっくりしたいね」と言うことで、ピッタリのカフェで休むことに、
名前もズバリ『イルカにあえるカフェ＝海とオルゴール』。残念ながら、イルカには
お目にかかれませんでしたが、静かな海を眺めてのコーヒーとハーブティに満足して
いただきました。

窓から見える眺め、手前の緑は「カモミール」でした。花はハーブティに使用する為か
摘み取られていました。
階段みたいなものが見えますが、ここから「イルカウォッチング」の船がでることが
あるそうです。

フォークの持ちて部分、イルカの模様が彫られています。

「ガラス工房」で売っていた「風鈴」

フレーズ・ピスターシュ

　ケーキを作りました。全体の写真では分かり辛いですが、カットしたケーキだと
ハッキリわかると思います。ダクワースとフィヤンテーヌ・ショコラの２層に
なっています。表面の鮮やかな「朱」は苺のクレムーです。デコレーションは
苺とフランボワーズで仕上げます。
　上の層は見た目では甘そうですが、意外とアッサリしています。下の層
ダクワースのほうが甘く感じます。食感も味も、上下のバランスが程よくとれた
ケーキになりました。

我が家の庭。バラが咲き揃ってきました。５分咲きといったところでしょうか。

ニンニクの芽

　今年、成長が思わしくなかったニンニクですが、いつのまにか「芽」が
伸びていました。ネギ坊主みたいですが、この芽結構美味しいのです。
クックパッドのレシピにも沢山掲載されています。
さっそく、お肉（豚）との炒め物をつくりました。彩に赤いパプリカを
加えてみました。ニンニクの香りがほのかにする、美味しい炒め物が
できました。夕食のメインでも恥ずかしくありません。

畑の状態

収穫したところ