夏のさわやかレシピ・鶏手羽先のレモングラスソース

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時系列が逆ですが…

昨日の夕飯は
こちら作ってみました。
いただいたスパイス、レモングラスを使って鶏手羽先をさわやか&スパイシーに。

こってりなソースなのに
レモングラスのおかげでしつこくなく
美味しくいただけました！
つまみなのでひとり２本だけど
もっといっぱい作れば主菜にもなるね(*^^*)

〈材料・二人分〉
鶏手羽先 ４本
ほうれん草 1/2束
ニンニク ひとかけ
醤油 大さじ１から２
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
レモングラス ４本
塩こしょう 少々
油 少々

〈作り方〉
１ 鶏手羽先は骨に沿って包丁を入れておく。皮側には包丁で穴をプスプス開けておく。
全体に塩こしょうしてしばらく置く。

２
ニンニクはすりおろし、レモングラスは２ミリくらいに切る。
醤油・酒・砂糖を混ぜニンニクとレモングラスを入れ、よく混ぜておく。

３
フライパンに油を熱し手羽先を皮側から焼く。焼き目がついてパリッとしたら裏返し、ざく切りしたほうれん草を入れ酒大さじ１（分量外）を入れて蓋をし火を通す。手羽先に火が通ったら弱火にしてレモングラスソースを入れ、絡める。

本当はナンプラー使ってアジアン風？にしてみたかったけど
エスニック系あんまり好きじゃない旦那様のためにあえて醤油で。
ほんのりアジアン風で美味しかった！

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昨日の夕飯は
これに麻婆豆腐

花椒を多目に入れとろみを強くして
ちょっぴり四川風に。

キクラゲと卵の中華炒め
なすのピリ辛揚げ浸し

つまみのオンパレード、
おうち中華風居酒屋でした。

またまた飲んじゃってね、
カープがまたまた勝ったからね！しかも逆転勝ち。

酔っぱらうわねｗｗ

でもこんだけ食べて、
また夜中にラーメン食べるとは…（前記事参照）

私の胃袋、どんだけ～～（今さらか）


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夜中のラーメン

おはよです。

夜中ふと目が覚めたら
ダイニングの椅子で寝てた～。
で、テープル見たら空のどんぶりとレンゲが…

あら？ラーメン食べたかしら。

全く思い出せなかったけど
スマホ見たらちゃんと写真も撮ってあったし
ハムやらほうれん草、キクラゲ、唐辛子、海苔までトッピングしてる！



作ったことも思い出せない(^-^;

しかも寝るときは旦那様と一緒に寝たらしく、
そのあと起き出してラーメン作って食べたみたい。

夢遊病かｗｗ

そんなわけで？今日は寝坊
お弁当なしm(__)mゴメン

キャラウェイで・キャベツとベーコンのスープ煮。それと昨日の夕飯

おはよです。

都内は寝てる間に台風過ぎたようで朝からいいお天気に。
千葉・茨城は大変だったようだけど
大丈夫でしたか？

昨日の夕飯

レシピブログのモニターで
スパイスが当選しました＼(^o^)／

レモングラス・キャラウェイ・マスタード・タイ風炒飯の素。

しかし…
マスタードはともかく
ずっと田舎暮らしだった私、
レモングラスとかキャラウェイなんて食べたこともなければ使い方もわからず。

とりあえずキャラウェイの方から使ってみようと。
キャベツに合うということなので考えて作ってみました～。



〈材料・二人分〉
キャベツ ３～４枚
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 1枚
顆粒コンソメ ２グラム
キャラウェイ 適量
塩こしょう 少々

〈作り方〉

１
ざく切りのキャベツ、くし形切りの玉ねぎを鍋に入れ、被るくらいの水を加える。
顆粒コンソメを２グラム
キャラウェイをパラパラと入れて蓋をし弱火で煮込む。

２
キャベツが柔らかくなってきたら
ベーコンを２センチくらいに切り、鍋に加えてさらに煮込む。

３
味を見て塩こしょうして好みの味に調える。

出来上がり！

スパイス、開けたばかりで新しかったせいか
香りが効いて
ベーコンの旨みが溶けだしたスープにとても合いました。

こちらに参加してみましたーーー
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他のメニューは





鮭のムニエル＋タルタルソース
レタス・トマト・ブロッコリー
ゴーヤと豚肉・レタスのポン酢炒め

久しぶりになんだか普通の夕飯メニュー(笑)
それでもご飯じゃなくビール。
やっぱりおうち居酒屋が楽しいよね！

カープ勝ったしね♪

こちら当選した商品。


他のものも何か考えて
作ってみなきゃ！

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熱々、鶏手羽先入りキムチ鍋

昨日の夜。

二人とも盆開け初日だったけど、
旦那様はパソコンが不調で早上がり！

私は仕事山積みだったからほんとは残業だったけど
切り上げて定時退社。

もうお家にいた旦那様に
何か特別食べたいものある？
とラインしたら。

キムチ鍋

え、キムチ鍋？？？
真夏に暑い日にさらに熱いキムチ鍋とは。

私と好みが一緒！
どんなに暑くても
熱々カレーや熱々ラーメン大好き。

食の好みが似てるって大事よね。こないだテレビで風間トオルも言ってた(笑)
そう、その風間トオルがキムチが大好きって。
私もキムチ鍋食べたかったし

違うメニューそれとなく考えていたけど
急遽キムチ鍋に変更。

いつもはタコとか入れたりするけど、
今回は
買い置きしてた鶏手羽先があったので
それ入れて作りました～。




材料は、
キムチ １パック
白菜 1/8
ニラ 1/2
ニンジン 少々
鶏手羽先 ４本
豚肉 好きなだけ
豆腐 1/2丁
エリンギ、椎茸 ちょこっと
ニンニク 大きめの１かけ
ごま油

鍋にごま油とスライスしたニンニクを入れ、火にかけ
香りが出てきたら鶏手羽先を入れて焼き目をつけ
水を適当に入れ
キムチを半分入れ

出汁←うちは昆布だし。中華でも鶏ガラスープでも何でも好みで
酒・みりん・砂糖・味噌を適当に←大さじ１から２くらいでしょうか
豆板醤を小さじ１くらい入れ
鷹の爪を２本入れてグツグツ…
分量は、味を見てお好きに調整してくださいね～。
うちは辛いのが好きなんで…

しばらく煮たら
野菜・豆腐・肉を入れて
残りのキムチも入れ、
火が通ったものから食べてください( 〃▽〃)

うちは追い野菜追い肉ガッツリです。

最後にご飯、卵でキムチ雑炊にするはずが…

ビール飲んで
野菜も肉もガッツリ食べたら
さすがにお腹いっぱいに。

キムチに肉と野菜の旨味がたっぷりのスープだけ、
ごくごく飲んじゃいました～。ウマッ！

ニンニクと豚肉でスタミナついたから
今日も仕事頑張れそうなりー。


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再挑戦・アボカドローズマグロ山芋乗せ

夏休みも昨日で終わり、今日から仕事でした。

予想通り、仕事山積みになってましたー(´д｀|||)

使えない係長が、
９月末まで別部署でカンヅメ仕事になると言うことで…
それでなくても休んでばかりいたのに、
この先うちの部署どうなるんでしょ(-_-;)

なんだか他の部署のお偉いさんが来るらしいけど…
精神的に疲れそう～。

昨日は友人のライブもあったのだけど
今日の仕事を考えると
お出かけする気力なく(^-^;ｺﾞﾒﾝﾈ
うちでのんびり過ごしていました。


つまみは

なんちゃってアボカドローズマグロ山芋乗せ


オクラチーズの肉巻き揚げ&タコのカレー味唐揚げ

豚肉でさっとゆでたオクラとスライスチーズ巻いて、水溶き小麦粉の衣をつけて揚げました。
さらにその衣にカレー粉とお砂糖少々を加えてタコのぶつ切りを絡めて揚げて。

納豆の袋焼き

納豆にタレと辛子、ネギ、しらすを混ぜて油抜きした油揚げにつめ、
グリルで焼いただけ。

エリンギのベーコン巻き

ベーコンでエリンギを巻いて塩こしょうして、
上の納豆と一緒にグリルで。

めちゃくちゃ簡単なつまみばかりだけど、
ビール進むよね。
カープ勝ったしね！

アボカドローズ、前回はアボカドが固くてうまくできなくて
今回は柔らかさ具合がちょうどよかったんだけど
もう少し薄く切らないとダメみたい(^-^;

インスタとかで見るようなキレイな薔薇にはほど遠いかな～。

でもね！
賽の目に切った長芋とマグロをワサビ醤油であえて乗せたら
とっても美味しかった～。

次はエビと卵とか洋風にしてみよう。


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作ってみた・チキンステーキのガッツリおろしソース

夏休み最後の日のお昼
久しぶりに作ったご飯は
チキンのおろしソース。



大根おろし・おろしにんにく・おろししょうがの
ガッツリなソースで食が進みました～ via SnapDish レシピ料理ひらめく


最近は値段とかカロリー考えて
むね肉使うことが多いけど、
たまにはガッツリな感じで
暑さに負けないスタミナつけないとね！

いや、お腹にスタミナというか脂肪付きすぎですが(^-^;

以前にも書いた、レシピブログのレシピ本から作ってみました。


こちらはモモ肉１人１枚。
皮に穴をプスプス開け観音開きしたら
塩こしょうして
皮の方からじっくり焼く。
油敷かなくても肉から出る油で十分焼けます。

両面焼いて火が通ったら
肉を取りだし
油を拭き取り
大根おろし・おろしにんにく・おろししょうが
砂糖・酒・みりん・醤油・水をいれ煮立て、肉を戻して煮詰めて出来上がり。

今は会社なので
家に帰ったら確認してどなたの何て言うレシピか追記しますね。

で、確認いたしました。
マイティさんの「チキンステーキおろしスタミナソース」でございました。
オリジナルレシピこちらです

私は途中でポテトも入れて付け合わせにしました～。
ざく切りのキャベツに切った肉とポテト、ソースをかけていただきました。

白いご飯が進むーー( 〃▽〃)





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私のレシピではなくてごめんなさいm(__)m

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広島二泊目のの朝ごはん

おはようございます。

ホテルの朝食ビュッフェ。





フレンチトースト広島はちみつレモンソース
ウインナー&ベーコン
目玉焼き
ホットドッグ
広島こいわしの唐揚げ
海草サラダ
温泉卵
自家製豆腐
シリアル（ベリークランチ）
チチヤス牛乳&ヨーグルト
野菜の豆乳ポタージュ
とろろ+焼鯖+釜上げしらす乗せごはん
広島レモンそうめん
広島レモンティラミス

どう見ても旦那様の方が少ない←いつものこと(笑)

ご飯、温泉卵はおかわりしちゃった(*´∀｀)


今日もお天気がよく
窓から宮島も見えます！



今から旦那様ご実家へ。


at #三井ガーデンホテル広島

8/8旦那様お弁当は鶏むね肉の一口カツとなすの揚げ浸しで。

今週最初で最後の旦那様お弁当。



鶏むね肉の一口カツ
なすの揚げ浸し
カボチャ煮物
ゆでアスパラ
カニカマと椎茸のスクランブルエッグ
ウインナー
ワカメごはん

なすの揚げ浸しはこちら
お弁当に入れやすいよう輪切りにしました。

なすの揚げ浸しレシピ

カボチャ煮物はこちら
カボチャ煮物レシピ
コレ5年も前にアップしたもの。
お弁当なので少量、めんつゆも大さじ１、時間もレンチン３分でできちゃいます。

昨日はカープ逆転サヨナラ勝ち！！
明日から夏休みで
広島へ。
明日明後日はマツダで阪神戦観戦してきまーす！

このいい流れで連勝と行きたいな～。

野球もお好み焼きも焼き鳥も
エキニシも
旦那様ご実家のお料理も
楽しみ～( 〃▽〃)

明日からの休みのために午後も頑張ろー！！


明日からしばらくお料理もお休みだな(*￣∇￣*)




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夫婦でエビ競作・ガーリックシュリンプにエビチリの卵とじ

一昨日の夕飯。

旦那様作のガーリックシュリンプに
マグロの刺身に東京づくり。



私が作ったのは
エビチリの卵とじ


なすと豚肉の中華炒め


もやしの中華風ごま和え


グリーンサラダ
他に
もずくの酢の物の残り
カレーリメイクな簡単カレードリア

和洋中ごちゃ混ぜ(笑)


夫婦でエビ競作となりました。

旦那様のは、殻ごと炒めてニンニクでガッツリな感じ。
ビールに合う！
男子ごはん的。

私のは、エビチリを最後に卵でとじることで辛さをまろやかに。
どちらかと言うとご飯に合うかな？
でももちろんツマミにも(*´∀｀)

ニンニク、豆板醤、長ネギを炒め
エビを炒め
ケチャップ、砂糖、酒、醤油、中華あじを加え
最後に卵でとじます～

エビは殻を向き背わたを取り、
塩と片栗粉でよく洗い
卵白少々をまぶしておきます。

目分量なのでレシピと言えるほどのものでは(^-^;

モヤシは砂糖、醤油少々、すりごまにちょいごま油入れて中華風←適当

一番適当なのが
カレーの残りに冷やご飯を入れ
混ぜて
チーズのせてレンチンしただけの
リメイクなドリア。
でも、
寝かせたカレーにご飯にチーズだよ？
美味しい(笑)

昨日はなぜかアクセスが↑↑
カップヌードルの記事かなぁ(^-^;

さて
レシピと言えるほどの投稿ではありませんが
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昨日のお昼・カップヌードルトムヤンクン

そんなわけでね、昨日のお弁当はお休み。 （病み上がりからの～祭り、焼き鳥飲み）

全然ちゃんと目も覚めて
お弁当作る気満々だったのだけど

優しい～旦那様が
離してくれなくて(笑)

そのまままた寝ちゃいました。

なので私はカップラーメン。
コンビニであれこれ見るけど…
やっぱりコレかな！

カップヌードルのトムヤンクン。

大好きすぎて何回もリピ。

うちの旦那様、アジアン系ご飯とか苦手っぽくて
食べに行ったことなし。
ひとりで食べに行くこともないから
私も食べたことないのよね～あんまり。

好きなんだけどね。
本物食べてみたいな～。