🌸ReStart!🌸「しろきや」「海空土」を経て「煮干拉麺専科慶雲海」へ！

人生はいつでもやり直すことができる。

人はいつでも新たに始めることができる。

命ある限り、人はいつでも再出発することができるんです。

We can always start over!!

…

そんな当たり前じゃない当たり前を教えてくれるお店が、

かつての「一恭」のあった場所で2021年12月にオープンした、

煮干拉麺専科慶雲海

であります！！

ようやくようやく来られました😂

最寄り駅は、「学園前」（もしくは鎌取）です！！

慶雲海は、本ブログでお馴染みの「海空土」で修業していた長谷川さんが開業したお店です。

長谷川さんはもうすぐ52歳の、実はベテランのラーメン店主さんなんです。

かつて、それこそ僕がブログを始める前、ラーメンフリークになり始めた頃に「しろきや」というお店をやっていた方なんです。

＞かつての「しろきや」の僕のレポはこちら！
＞こちらも「しろきや」の僕のレポ（納豆ラーメン）です！

この店舗は、その後、2016年に「粋や」が入りました。

しろきやを閉めた後、数年の沈黙期間を経て、海空土にやってきました。

僕としては「なぜ、あのしろきやの店主さんが海空土に？！」って思いました。

それから、数年間、長谷川さんはいつも海空土の厨房にいました。

しろきやを創業した長谷川さんだけに、きっとまた「自分のお店」をやってくれるのだろうと僕はずっと思っていました。海空土での「学びなおし」の意味も、僕的には分かっていたつもりです。

そして、満を持して、2021年12月に、同じ海空土出身でおゆみ野エリアで人気店となった「一恭」（埼玉に移転）の跡地に、長谷川さんが新たな店舗を出店したのであります！！

我が亡き父がいれば、車ですぐに行けたんですが、今は「足」がなく、また行く機会もなく…って感じで、オープンして5カ月間、行けないままでした。なので、もう、kei、大興奮です🔥（新「一恭」にも行かないと…💦）

いったいどんなラーメンを出してくるのだろう？！

券売機の上に、しっかり「写真」が掲示されていました。

お、、、これは、海空土で学んだラーメン…ですね！！！

しかも、開業5か月にして、新メニューまで登場しています。

こ、これは、、、まさか、しろきや時代の？？？！！！

でも、まずは、ここのスタンダードを(;^ω^)

長谷川さん曰く、「まずは、ラーメンを」とのことだったので、

ラーメン並（900円）を頂くことにしました。

岩のり、味付たまごがやっぱりオススメトッピングですかね？！

それに、せっかくなので「餃子（5個）」（350円）も！！

…

いきますよ～～

ジャジャーン！！！！

こちらが、今の長谷川さんの渾身の…

ラーメン並
＋餃子（5個）

です！！

これが、長谷川さんの今の「ラーメン」か、、、😂

こちらが、慶雲海の基本のラーメンです！！

この見た目、、、

たしかに「海空土」のらー麺に似ていますが、、、、

スープが、、、？！？！

これは、、、✨

zoom up！

スープを一口飲むと、、、

「うおおおお！！！これは、7年くらい前の海空土の味わいだ！」

って思いました。

（7年前というのは、イメージです（苦笑））

＞7年前の2015年6月の海空土のらー麺のレポはこちら！

うん、まさに7年くらい前の海空土の味わいに近い！！（気がしました）。

前にあった「一恭」と今の「海空土」のちょうど中間くらいの味わい？！？！

図にすると、、、

（ライト）海空土－慶雲海－一恭（ハード）

という感じ？！？！

海空土はどんどんシンプルな方向に向かっています。

対して、一恭はそれこそかつての海空土の味をしっかり守っていました。

慶雲海は、まさにその「中間」くらいの味わいに感じられました。

一恭時代のお客さんにも、また海空土好きのお客さんにも合うような？！

僕のここのラーメンのファーストインプレッションはそんな感じでした。

今後、このスープがどう変化して、成長していくのか？！？！

麺は、、、、

聴き忘れたけど、山田食品の麺なのかな？！？

海空土の麺にとても近い麺で、素朴で、細めで、つるつるのど越しのよい麺でした。

うん、スープによく合っている心地よい麺です＼(^o^)／

量もちょうど一人前って感じです。

岩のりを入れると、また味ががらりと変わります。

なんか、一気に太平洋から日本海に来た感じ？！💦

穏やかな太平洋から、荒々しい日本海へ？！…

これもまた、海空土ismを継承した最高のトッピングですね👆

味玉も、こんな感じで、しっかりとしています。

そのまま食べても美味しい、しっかりとした味玉でした。

もちろん、スープに入れて食べると「まいう～」であります＼(^o^)／

そしてこちらが、、、

無添加餃子🥟（5個）

です！！

最近、僕は醤油もお酢も何もつけずに食べるようにしています。

本当に美味しい餃子って何だろう？！と問いながら、、、

こちらの餃子、そのまま食べても本当に美味しくて、ビックリでした。

皮はサクッとしていて、中はもっちり。味もしっかりついていて、いいです💓

一度食べたら、やめられないとまらない、慶雲海の無添加餃子～🎵

そして、こちらが、、、

つけめん並

です！！

うん、こちらもしっかり海空土ismを継承している感じです✨

（今回は、同伴のRちゃんのつけ麺を一口頂いただけですが、、、）

つけスープはこんな感じです＼(^o^)／

ゴマとネギが浮いているのが、印象的です。

スープのお味は、うん、まさに楠田ismを感じる和風の滋味深い味わい。

麺を入れると、こんな感じになります！！

今回は一口だけなので、なんとも言えませんが、、、

これもまた「間違いのない味わい」だなって思いました。

食べた人の心を躍らせることのできる、じんわり美味しい和風煮干し味。

これなら、いつまでもいつまでも食べられる、、、

みたいな(n*´ω`*n)

そして、店内連食！！！

ここは、今後なかなか来れなさそうなので、食べちゃいます！！

この冷やし担々麺は、、、

そう、あの「しろきや」で出ていたあの冷やし担々麺です。

数年の時を経て、この慶雲海で見事に復活を遂げました！！！

ジャジャーン！！！！

こちらが、しろきや時代の人気メニューの復刻版、

数杯限定冷やし担々麺

です！！

これ、超立体的です！！！！

3Dタイプの豪華絢爛な冷やし担々麺の登場です＼(^o^)／

見た目は、普通の担々麺に見えますが、、、

これ、全部が「冷たい」んです！！✨

暑い夏にきっとぴったりの一杯となることでしょう！！

お味は、芝麻醤系の普遍的で王道的な担々麺タイプ。

でも、そこに「海空土エッセンス」を加えているのが、復刻版の最大の食べどころ？！

ほんのりと、ここの絶品ダシスープの味わいが感じられるんです。

大陸系の辛味のある担々スープですが、そこに和のエッセンスを加えている。

これ、かなり画期的な味わい、、、かもしれません、、、

麺はこんな感じです。

あれれ、ちょっとラーメンとは違う麺？！？！

より細く、よりストレートな麺のように見えました。

麺も冷たくて、本当に爽やかで、二杯目でもずるずるっといけちゃいます。

冷たいラーメンの凄いところは、いくらでも食べられちゃうところかも、、、

トッピングのミンチ状のチャーシュー？！

巨大な挽き肉風の肉のかたまり？！？！

これがまた、すっごくエキサイティングで、ワクワクするお肉でした。

美味しいですね。そのままでも、スープと一緒でも、最高でした。

しろきや時代のラーメンも、ここではきっと今後もっと味わえるんだと思います。

…

せっかくなので、しろきや時代の冷やし担々麺の画像も出しておきましょう！

こちらです！！！

＞2008年8月に食べた時の画像です。

なので、事実、14年ぶりの再会となりました😂

見比べてみると、かなり忠実に再現されている感じがしました。

こんな14年前の写真がぱっと出てくるところも、「ブログ」というメディアの強みかも…ですね。

今、ブログ以外のメディアでラーメンを語る人、ラーメン動画を作る人が増えてますが、古参ブロガーならでは、って感じもしますね。ま、新しいラーメン情報は新しい人に任せるとして、僕は僕で、自分がいいなって思うお店や、そういう新しい人には気づけないような良店を探し求めるのみ！

アクセス数とかじゃ勝てないかもしれないけど、「ネタ」や「記事」ではまだまだ負けません🔥（勝つ気もないですけど、、、苦笑）

＊＊＊

というわけで、、、

2022年、満を持して無事に再出発を果たした長谷川さんの新店【煮干拉麺専科慶雲海】の初レポでした！

うん、期待以上に素敵なラインナップでした！！！

ラーメンもつけめんもすごくよかったです。

約7年前の海空土の味が楽しめます（個人の見解です…💦）

また、しろきや時代の「冷やし担々麺」（復刻版）もホントにすごくよかった！！！

51歳、七転八倒の人生を歩む長谷川さんの再出発、僕も心から応援したいなって思いました。

是非是非、みなさんも行ってみてください！！！

「Dr.keiのブログを見てきました！」っていうと、何かあるかも（ないかも）…苦笑

…個人的には、、、

かつてのしろきやで食べて感動した「納豆ラーメン」を是非とも食べたいです！！

これです！！！

＞2007年10月に食べた納豆らーめんのレポはこちら！

この納豆らーめんに、海空土テイストを加えたらどうなるんだろう？！？！

ワクワクしますね～～(n*´ω`*n)

あと、ここでは「ラーメンお茶漬け」がおススメです🎵

食べ終わったラーメンに、半ライスと岩のりをINすると、、、

最後の一滴まで美味しく頂けると思います！！

営業時間はこのとおりです！！

定休日は、毎週月曜日と第一・第三火曜日です！！

中休みもあるので、ご注意を！！

あと、SNSも只今準備中なんだとか？！

こちらも楽しみですね＼(^o^)／

この場所は、もう何度も何度も通った場所。

亡き父の車で何度も何度も通った場所。

そして、目の前には「明徳学園」があります。

鎌取、学園前からアクセスできるかな？！、と。

学園前駅からは徒歩でばっちり行けます！！！

…

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煮干しラーメンって、ホントに美味しいですよね！！

マルニ食品 イチカワ 監修 煮干ソバ 和え玉セット ×4食×2箱 めんのマルニ 茨城県つくば ご当地ラーメン ... 【内容量】4食×2箱　【名称】なま中華めん   マルニ食品株式会社

イチカワの煮干ラーメンも自宅で楽しめるんですね💓