Dr.keiの研究室2－Contemplation of the B.L.U.E-

あの【ヒイラギ食堂】がこの夏にとんでもない冷やし中華を投入してきた！その名も『納豆冷やし中華』！＋100円でつけ麺風にも！？

2023-07-10 20:00:54

無事に二年目に突入して、ますます勢いにのる、

ヒイラギ食堂

に、またまたやってきました。

店主のアツシ君の背中、たくましいですね～✨

毎度、彼の創る限定麺に驚かされていますが、、、

この夏、とんでもない「夏季限定麺」を投下してきました！

「ヒイラギ流！冷やし中華風の冷たいまぜそば？！」

と説明されています、

冷やし中華〔太麺〕

と、

納豆冷やし中華〔太麺〕

です！

納豆ラーメン好き人間にはたまらない「納豆冷やし中華」ですよ！！

厳密に言えば、「納豆冷やし中華風冷やしまぜそば」になります。

＊7月10日は【納豆の日】であります✨

アツシ君は、実は（僕と同じく）「冷やし中華」が苦手！という男であります。

惡麺友らんちばさんは「冷やし中華」を究めんと、冷やし中華の探求を続けてきていますが、僕は、どうしてもなかなか、「冷やし中華」を（心底）「美味しい」とは思えないといいますか。キライじゃないけど、わざわざお店で食べなくてもいいだろう、と思ってしまいます。

そんな苦手意識をもつアツシ君が、「そんな人でも食べられる冷やし中華を！」と思って、考案したのが、このヒイラギ流の「冷やし中華〔太麺〕」＆「納豆冷やし中華〔太麺〕」なんです！！

ただの冷やし中華ではなく、冷やし中華風の冷やしまぜそば、、、

となれば、「こってりスープ〔小〕」を付けて、つけ麺風にして食べられるな、と。

マニア的には「ひやあつ系」の「まぜつけ」（まるわ用語）にできるな、と。

（＊まぜつけとは、まぜそばとつけ麺を合体させたスタイルの麺）

…

ってことで、、、

ジャジャーン！！！

こちらが、2023年夏の超個性派限定、

納豆冷やし中華〔太麺〕

です！！

すごいすごいすごいすごい！！！

こんな冷やし中華、みたことがない！！！！😂

ふわふわとろとろの納豆＆卵がぶっかけられた冷やし中華。

いや、ふわとろ系の納豆冷やしまぜそば（？！）

初めて見る新しいスタイルの冷やし麺、、、

そんな納豆冷やし中華に、是非加えたいのが、このこってりスープ！！

このこってりスープを付けることで、より満足度の高い食事ができます😊

ヒイラギ食堂のスープは、文句なしに美味しいです。

（なんてったって、千葉で一時代を築いた「梨の花」の味を受け継ぐスープですからね）

このこってりスープに、冷やし中華の麺を入れると、とんでもないことになりますから！

zoom up！

ふわふわとろとろの納豆＆卵がベースになっていまして、、、

その上に、チャーシュー、紅生姜、マヨネーズ、ネギ、刻み海苔が乗ります。

更に、和カラシも付け加えられています。

いわゆる一般的な「冷やし中華」で使われるキュウリやトマトや錦糸卵はありません。

見た目的には、まさに「納豆冷やしまぜそば」！ですね。

先日、東京の名店『春木屋』で納豆つけ麺を頂きましたが、、、

千葉はもうずっとその先に進んでいるように思います。

多様な「納豆系ラーメン・つけ麺・冷やし麺」がどんどん生まれていっています。

そのまさに「台風の目」にいるのが、ヒイラギ食堂かもしれません！！！

麺は、アナウンス通り、「太麺」になっています！！

これは、またあの佐倉の『丹治』の麺なのかな？？！！

この麺がまた、にくい、というか、渋いんですよね～～✨

この麺は、もう「ズバズバ！！！」っと啜って食べるのみ！！！

で、これを食べてみると、、、

「仄かな酸味はあるけれど、冷やし中華の味を超えている！！！」

って思いました。

この酸味は、ツーンと来る酢ではなくて、レモンの酸味なんですって。

レモン仕立ての納豆冷やし中華（風冷やしまぜそば）ってことなんですね。

レモンなので、あの後味の強いお酢よりもはるかに清涼感があります。

そこに、押し寄せる、納豆卵の嵐！嵐！嵐！！

ある程度、食べたら、こちらのスープを飲む！！！

このこってりスープは、「飲むスープ」なので、そのまま飲みます。

背脂の味がガツンと効いた味わい深い背脂醤油スープ。

旨いっす。もう、問答無用で旨いっす。

納豆まぜそばをズバズバっと啜って、このスープを飲んで、、、

嗚呼、もう、この2023年の夏は、これで乗り切れる！！って確信しました（苦笑）。

この冷やし中華風のレモンテイストの納豆まぜそば、

ちょっと美味し過ぎるというか、中毒性があり過ぎるというか、、、

灼熱の夏に、心からじわっと美味しく感じる「必殺技」になりますね。

紅生姜が入り込むところも、すっごく気持ちよいです。

で、、、

このまぜそばの麺を、こってりスープに入れると、、、

納豆つけ麺

に変貌するのであります！！！！

これがまた、むっちゃくちゃ美味しくて美味しくて、、、

思わず、本当に叫んでしまいました（他にお客さんもいなかったので…💦）

納豆背脂醤油つけ麺って、こういう味になるのか～～～って。

こうなったら、冬は「納豆つけ麺」を出すしかないでしょうよ～～。

あまりにも美味し過ぎて、感動し過ぎて、あっという間になくなってしまいました、とさ。

＊＊＊

というわけで、、、

7月10日、納豆の日、ヒイラギ食堂の秘策、【納豆冷やし中華】のレポでした！

これは、ちょっとホントに凄いですよ、、、

これまでの「納豆ラーメン」や「納豆つけ麺」の常識をひっくり返す革命的な納豆麺。

千葉のラーメン界は、「納豆系」に確実に向かっています！！！

…

が、実は千葉は、まだまだ東北や茨城に比べたら、納豆の消費量は少ないんです。

本日 #納豆の日ということで、都道府県別の「納豆支出額ランキング」を地図にしてみました。
　
西高東低でくっきり分かれているなか、なぜか熊本県が西日本で孤軍奮闘している...！（続く） pic.twitter.com/bcFlQUxdak
— 株式会社ゼンリン🗾 (@ZENRIN_official) July 10, 2023

群馬や長野に比べても、千葉人の納豆支出額は少ないんですね。

なので、まだまだ納豆を食べてもいいんです！！！

納豆は、日本の食文化の中心にある、あり続けるソウルフードだと思います。

そんな納豆を、ラーメンの世界でもっともっと広めていく。

それもまた、われわれ納豆ラーメン好きの使命だとホンキで思います。

千葉のラーメン好きのみなさん、是非この革命的な納豆冷やし中華を食べてみてください！！

で、是非、こってりスープを付けて、ズバズバっと啜っちゃってください！！！

この夏、つけそばも好評みたいです！！

あと、冷やし担々麺も出ていた…と思います。

暑い、暑い、暑ーーーい！！！
みんな暑さで倒れないように
水分補給しっかりと！！

栄養補給は是非ヒイラギ食堂へ✨
７月から冷やしメニューが
新たに3種加わりパワーアップ💪❗️

本日もどうぞ宜しくお願いします🙇‍♂️ pic.twitter.com/40WEIffWqm
— ヒイラギ食堂店主あつし (@yatizairuatsusi) July 2, 2023