ちょい干し てっ平

　先日友人(Aヤギ君とK出君)と飲みに行った店が、ちょい干し　てっ平という店だったのですが、このちょい干しというのが、朝仕入れた魚を日中干してその夜に店に出すというもので、一夜干しなら一昼夜干す訳ですが、そこまで干さないからちょい干しなんだそうです。



　秋刀魚、鯖、イカを食べました。みずみずしい食感ながら一夜干しのうま味がにじみ出る、確かに独特な味わい。個人的には、しっかり干した一夜干しも大好きですが、これはこれでとてもいいです。

　神楽坂 毘沙門天（善国寺）のはす向かいのほそーい路地を入っていくとあります。鳥茶屋の近くの角です。