先日友人(Aヤギ君とK出君)と飲みに行った店が、ちょい干し てっ平という店だったのですが、このちょい干しというのが、朝仕入れた魚を日中干してその夜に店に出すというもので、一夜干しなら一昼夜干す訳ですが、そこまで干さないからちょい干しなんだそうです。
![](http://www.satomann.org/satomann/img/blog/teppei.jpg)
秋刀魚、鯖、イカを食べました。みずみずしい食感ながら一夜干しのうま味がにじみ出る、確かに独特な味わい。個人的には、しっかり干した一夜干しも大好きですが、これはこれでとてもいいです。
神楽坂 毘沙門天(善国寺)のはす向かいのほそーい路地を入っていくとあります。鳥茶屋の近くの角です。
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秋刀魚、鯖、イカを食べました。みずみずしい食感ながら一夜干しのうま味がにじみ出る、確かに独特な味わい。個人的には、しっかり干した一夜干しも大好きですが、これはこれでとてもいいです。
神楽坂 毘沙門天(善国寺)のはす向かいのほそーい路地を入っていくとあります。鳥茶屋の近くの角です。
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