先日の台風8号が沖縄南部を通過して台湾、中国では目を覆いたくなるような惨事のニュース、そして9号、地震と立て続けに大きな被害のニュースをテレビで見ました。
被害にあわれた方へは言葉もありません。
被害にあっていない私達は本当にラッキーです。
で、台風8号（そんなに影響は無かったのですが）の時から台風対策をしていて当然、店は休むものと決め込んでいたのです。
当日にもTEL予約があったのですがお断りしたり、翌日は仕込みが出来て無くて喫茶店だけだったりでした。
いつもご贔屓にして下さっているYoさんご夫婦は昨日3度目のTELでやっと食事にご来店。
その時のTELでは「何て～！台風やから休み～？雨降ってるから休み～？風吹いてるから休み～？大潮やから休み～？・・・・続く」
私は「今日は晴れてるから営業してます！！」
ご来店時には「高級料亭やから3回目の予約でやっと来れたわ！」
本当に我ながら大笑いです。
でも、私はきちんと仕込みが出来無くて、自分で満足出来ない物を出すことは返ってお客様に失礼に当たると思っているのです。
定休日以外で休んでいる日に来てくださったり、TEL下さる方に対しても申し訳ないのとプロとしての心構えが出来ていないと反省したり、、、
揺れ動きながら何時までも中途半端でヨタヨタ歩いている感じです。
今日は定休日！大きな顔をして休みます
