今日も来ていただけました

今日はナイフとフォークを使うお料理にしました
野菜たっぷりのスープ
勿論、お造り、酢の物、煮物　茄子田楽もありです。

１番　のお客様は男性で初めての方、沖縄の方。１名様

２番目　　　　　セールスウーマンでお一人は以前私宅に来られた事がある。
　　　　　　　　２名様

３番目　　　　　予約の女性３名様（お昼休憩に来ていただく）

の６名様でした。

皆さん美味しいと言って下さっていますが（本当であることを願います）

ロッテ優勝

逆転優勝。バレンタイン監督かっこいいね～。王監督もかっこいい～。
これからは日本シリーズで本土は湧き上がるのでしょうね。
こちらはテレビでの放映あるのかな？多分無いでしょう。ラジオだけがたより。。


本日のメニュー
①食前酒ーーーアロエ酒
②メインーーーとんかつ（野菜、スパゲッティ）
③煮物ーーーー南京のいとこ煮
④蒸し物ーーーすくがらす豆腐
⑤酢の物ーーーみじゅんの南蛮漬け
⑥酢の物ーーーもずく、山の芋
⑦ご飯ーーーー白米
⑧汁物ーーーー夕顔、人参の味噌汁
⑨デザートーーパイナップル、ドラゴンフルーツ
⑩飲み物ーーーコーヒー

今日は２名のお客様。知り合いですが突然来てくれました（２回目）。

明日（火）定休日にしようと思っていたのですが３名様の予約が入りました。
と言う事で定休日は水曜日にしようかな。。

プレオープン以来、毎日お客様が来てくれている。
これが自分には信じられない出来事なのです

遂に待っていた人が来た！！！！！

本日のメニュー
①食前酒ーーーアロエ酒
②メインーーーポークピカタのゴーヤソース添え
③揚げ物ーーー紅芋、黄芋、茄子、マグロ
④煮物ーーーーいかしんじょのあんかけ
⑤なま物ーーーいかの糸造り
⑥蒸し物ーーーすくがらす豆腐
⑦おひたしーーぱくちょいの煮びたし
⑧酢の物ーーー人参、大根のなます
⑨ご飯ーーーー白米
⑩汁物ーーーー玉葱、夕顔の味噌汁
⑪デザートーードラゴンフルーツ　パイナップル
⑫飲み物ーーーコーヒー
今日は品数が多かった

昼前、じゅん坊が２名の予約。お友達と来てくれました。

又、このお友達とも輪が広がっていきそうです。


１時ごろレンタカーが止まりガレージに入れた貰ったのですが、
そのときにこちらはメニューが１つしかない事を伝えなくっちゃと慌てて言いに行きました。

大学生のような若者男性５人でした。沖縄そばが食べたかったようで、おそば屋さんの場所を教えたのですが、一人が明日そば食べて今日は此処で食べようと言ってくれて入ってもらえました。

店に入ったとたん（内装が全て木と梁、堀こたつ）こんな店は口コミではやるだろうと仲間内で話しているのが聞こえました。

そしてご飯、お味噌汁はおかわりしてあげました。（なにしろ若者だから食べ盛り）

粗品の小さな蜂蜜も渡しました。

彼たちは安すぎません？と言ってくれてました。静岡からこられたそうです。
そして全て綺麗に食べて美味しかったですと

インターネットに乗せたらすごく流行るのにといってくれたけど私の手が追いつかないからと言っておきました。本当はブログしてるけどね

待ちに待ったお客様だったのです。
人からの紹介でなくこの看板と店だけで来て貰えたのです。

お客様来られました

本日のメニュー
①前酒ーーーーアロエ酒
②メインーーーポークソテー
③副菜ーーーー人参、ピーマン入り出汁巻き
④炒め物ーーーゴーヤチャンプルー
⑤なま物ーーーまぐろの山かけ
⑥酢の物ーーー大根、人参のなます
⑦ご飯ーーーー小豆ご飯
⑧汁物ーーーー紅芋、黄芋のだんごコンソメスープ
⑨デザートーードラゴンフルーツ、パイナップル
⑩飲み物ーーーコーヒー


お昼過ぎてから女性のお客様１名。
なんとペンションの奥様でした。
缶ビール１本とお食事してくれました。
こういうきちんとした食事を出すところは無いので口コミで繁盛するよといってくれました。

彼女もご主人と開業して２年位で、最初の頃の話も聞かせてくれました。
今は雑誌にも掲載されたりで繁盛されています。

夕方、やはり女性がひとり。
コーヒーを飲みに来てくれたのはご近所のＳさん。

ミニミニ会席にして試食してもらいました。
沖縄そばをすればいいのにと言われました。
沖縄の人はおそばが大好きのようで、多分私達が手軽におうどんというのと同じようです。

おそばは本職の人にはとても及ばないので私がしたら沖縄そばの評判が悪くなってしまいます。

と言う事で店を開けた日は全てお客様が来てくれました。

今日は早く寝て早起きして散歩しながらメニュー詰めていこうと思っています。

今日は大繁盛

本日のメニュー
①食前酒ーーーアロエ酒
②八寸もどきープチトマトの淋かけ、半熟玉子
③メインーーーさんま鮨
④なま物ーーーやぎの刺身
⑤煮物ーーーー年輪大根
⑥酢の物ーーーもずく
⑦汁物ーーーー山芋と納豆の味噌汁
⑧デザートーーヨーグルトとドラゴンフルーツジャム
⑨飲み物ーーーコーヒー

午前中に松ちゃんと大阪から来ていた友人（今日帰阪）の２名

感想は少しご飯の量が少なかったと。
寿司飯ならあるので上に何か乗せて出せばよかったな～
聞いたらいいと言ったので出さなかったのです

１時から３名の予約の人が７名に増えました。
これで仕込んだものは完売。なので看板は出しませんでした。

女性たちの内２名だけは休日で他の５名は仕事のお昼休憩に来てくれたのです。
満足していただけたでしょうか？
日々修業です。

明日の仕込みも少し済ませました。
明日はがんじゅう市に行って新鮮野菜を仕入れてきましょう。

明日も予約入りました

先日来て頂いたかさねちゃんの友人が３名で１時に予約してくれました。
有難いね

明日の仕込みをある程度済ませてきました。

今日は保健所に行って営業許可書を受け取りました。
調理師免許との２つの額を買わなくっちゃ！この年齢になって資格をもらえるなんて嬉しいね

kiko-kikoもそうですね

掛ける所は目立たないところにかけましょう。

講習は公衆衛生で食中毒に関することでした。
本当に清潔には気をつけすぎるぐらいで丁度いいのです。

では明日を楽しみに

試しました

携帯からの送信
瀬底小、中学校の運動会の時のエイサーの場面で登場した獅子です。
中は多分中学生。

今日は休み

今朝は起ききれなくて休みました。
明日は保健所の講習会で休み。

明後日からしっかり体調を整えて本スタートします。

ふみちゃんが友人と来てくれて残り物の有り合わせとコーヒーだけなのに又営業中じゃないのに無理やりお金を置いていってくれました。

夕食後、主人と（ゆんたく）さんに行って来ました。
一番お世話になった人です。
こちらは今まで工事中で、終わった後も見切り発車のデモンストレーション。

看板かけて営業しているのに挨拶も行けなかったけれど、たまたま今日休んだので
お礼と報告に行きました。

でも、自分の料理や手際に戸惑っているから来てくださいとはとても言えない事。
もっと練習して落ち着いたら必ずこちらからご招待するのでその時まで待っててもらうようお願いしてきました。

何時まで待つのかしらと笑われたけどね

今日、沢山寝たお陰でだいぶ体が軽くなりました。又

ふみちゃん、ありがとう

今日のメニュー
　　　　①食前酒ーーーアロエ酒
　　　　②メインーーーお造り　（まぐろ、かつお）もーい豆腐（手づくり）
　　　　③焼き物ーーーチキンのゴーヤソース和え
　　　　④煮物ーーーー茄子、ししとうの揚げ煮びたし
　　　　⑤炒め物ーーーもやし、ピーマン、にんじん、ポーク
　　　　⑥ご飯ーーーー人参ご飯
　　　　⑦汁物ーーーーかつおのあらのすまし（生姜を効かす）　具ーーそうめん
　　　　⑧デザートーーパイナップル、柿、桑の実
　　　　⑨飲み物ーーーコーヒー

一晩眠ったら昨日のショックは消えていました。

お客様が来られなくても、明日の仕込み（明日も来られなくても）夕食準備などを気分良くすることで楽しみになってきた。

今朝、市場へ行ったついでにふみちゃん所へ寄りました。
許可が下りた事、昨日の事を報告しました。

今晩７時に５名予約入れてくれました。
全然、そんなつもりで言ったのではないのです

ご主人、息子さん、お友達、ふみちゃｎの４名来てくれました。

（５名分食べてくれました）

後は身内のようにビール等飲んで家族ぐるみの交流をさせてもらいました。

ふみちゃんの料理、店舗の評価は沖縄の（瀬底島ではなく）食べ歩きする人をターゲットだったら最高だと。旅行者相手だと沖縄の家庭料理を食べたがると。

今の私はこのスタイルを目指しているのでぼちぼち進む事に気持ちは納得しています

今日の売り上げチップ付きで１万円也。最高

本当にふみちゃん、ご家族、お友達有難うございました

ぶくぶく茶はもう少し余裕が出てから練習から始めます、安次富せんせ～い

ショックでした

かさねちゃんの応援で下記メニューできました。
①食前酒ーーアロエ酒
②メインーーいかの韓国風（いかふぇーと言ってたかな？）
　　　　　　　　　　　　（いか（とびちゃー）、人参、きゅうり、
　　　　　　　　　　　　　大根、おくら、韓国風酢味噌たれ）
③煮物ーーーてびち煮付け（てびち、夕顔、人参）
④炒め物ーーふーちゃんぷるー（ゴーヤ、人参、パパイヤ、
　　　　　　　ポーク、麩）
⑤サラダーーハム、レタス、トマト
⑥香の物ーー夕顔、赤カブのおかか和え
⑦ご飯ーーー白米（お赤飯にするつもりだったがもち米買うの
　　　　　　忘れてた）
⑧汁物ーーーハンダマ、アーサーの味噌汁（沖縄、岐阜県の
　　　　　　　合わせ味噌）
⑨デザートー生パイナップル
⑩飲み物ーーホットコーヒー

以上で１０００円。
開店の粗品は小さなピュアー蜂蜜。

かさねちゃんの友人３名ご来店。
電話番号聞いてくれましたが、、、

試食第一号は主人と長嶺さん。
２人とも美味しい、値打ちあるといってくれました。信じよう！！

看板を出してターゲットとしている人達の動きを見たかったのです。
レンターカー、今日は少し少なかったかもしれませんが全然あたりなし。
唯一、一台の車から若い女性が入り口迄来てくれてどんな料理か聞いてくれたけど
聞いてくるねと言ってそのまま車は走っていってしまった。

五木ひろしの「あの～人は行って行ってしまった　　もう～よその人～」

来てくれた人たちは車で走っていてお店として見えにくいといいます。
徐々に改善していこう！今はこつこつ、丁寧にお料理する事に専念しよう。
そして厨房の清潔に心掛けよう！！

私が観光客だったらこんな店に絶対入りたいと思っていただけにかなりショック