ラーメンNO96 酒田 味好 マーボラーメン

今日は長芋を遊佐に買いに来た。
5kg1350円は安すぎる。

農家に直接買いがいいぞ。
ついでになので、酒田にドライブ！
昼ラーする。
味好という酒田駅東側の寂れたエリアにある。

マーボー麺が有名らしい。
オーダーしてみる。
混んでいるわりにはすぐにきた。



麺が美味しい！

美味い！

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ラーメンNO95 清吉 昼ラー

午前中は市P研修会がグラホであった。

何と東海林兄いが進行していた。
12時からの懇親会には参加できない。
でも昼食は清吉へ


いつ食べても
うめーぞ

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ラーメンNO94 サラダバーネットもやし中華

今朝は異常に寒い。吹雪いていたが、畑に向かう。
サラダバーネットを雪の中から収穫。
もやしと一緒に炒めてサラダバーネットもやしラーメンを今朝の食事にする。

ちょっとほろ苦い。
鳥だし中華にバッチリだ。

ラー油をたっぷりかけラーメンを鼻垂らしながらすする。
うめーぞ！

ラーメンNO93 新月 背脂なんとか

午前中西目で会議だった。
本荘で昼ラーする事にした。
たかしょう激混みで、新月へ
ガラガラだった。

ちょっと重かったが美味かった。

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こごみの解凍

こごみを春に摘んで冷凍していました。一回食べる分のこごみを袋に小分けして冷凍にしています。
最近葉物野菜が異常に高騰していて、体が葉酸を欲しがっても、モヤシのような野菜ばかりが食卓に並んでいます。
こういう時のための冷蔵です。
こごみは、解凍すると、本当に旬のものと見分けがつかないほどです。自分は、いらない調理などしないで、鰹節をかけて、辛子醤油につけて食べるのがベストです。醤油マヨでもいけます。

これは八塩産です。

こごみには緑黄色野菜に匹敵するほどのβカロテンが含まれているので、摂取すると体内で必要量が抗酸化作用に優れたビタミンＡに変換します。

さらには、若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEや肌の潤いを保つためには欠かせないビタミンＣも含まれていますので、老化防止にはもってこいの食材です。

また、こごみには葉酸も多く含まれています。
スーパー山菜なのです。

ヨモギ酒

天然ハーブのヨモギの効能は凄い。春に漬け込んだヨモギ酒だが、放っておいたら、真っ黒なものになっている。

ミリンのボトルに移す。
真っ黒ヨモギ酒だ。
匂いは大地の草原そのものだ。
これはこのままでは飲めない。


とりあえず誰かに試してもらう。

このブログを見ていない、岩城のH氏出で生体実験してみよう。

ちなみに不味くはない。良さそうだ。

塩蔵ワラビの塩出し

今朝は、塩蔵ワラビの塩出しを行う。
５月に塩蔵したものだ。⇦クリック
樽かしラビはシワシワだ。


手前のワラビは一昨年のものだ。
輪ゴムを使ったのが今年のものだ。
これを大きめ鍋に入れ弱火で温める。

85度くらいまで温度を上げる。
ワラビが元に戻ってくる。

あとは火から下ろして冷ます何度か水を入れ変えれば塩出し完了だ。
スローライフそのものだ。

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ラーメンNO92 象潟 園食堂 肉タンメン

象潟公民館で午前中諸用があり象潟で昼ラーした。
12時40分に園食堂に入る。何とお客さんがゼロだ。

肉タンメンをオーダー。

園食堂は休みがちなのかな？

これが肉タンだ。

この手打ち太麺が慣れると美味いぞ。
腹いっぱいだ！

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三浦米太郎商店 ハタハタ豆板醤米麹仕立て

これはうめーぞ
実は初めて食べました。

随分前に象潟の道の駅で女の子に無理矢理買わされ冷蔵庫の隅に隠れていたのを発見！
これはうめーぞ

二口で2合はいけます。
今年はハタハタ接岸する事を願いながらもうひと瓶いきそうだ。
うめーぞ 悦郎さーーーーーん！

ラーメンNO91 東京まんぷくラーメン 激辛味噌

カミさんに風邪をうつされ気味だった。
身体をあっためないとと思い、激辛味噌をオーダーした。

結構待たされた。

作ってる人が下手だ。盛り付けが汚い

麺をあげるとチャーシューが出てきた。
味はいいが！

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