自然コレクション

秋田の田舎暮らし!
アウトドアー生活を紹介します。

ホンナ

2006年04月30日 05時53分10秒 | 山菜

昨日は、水沢山に出かけました。桜満開でとても気持ちいい山行でした。沢にはまだ雪が残っています。やっと、ホンナがでています。ホンナとはコウモリ草のことでアクが強く山菜らしい山菜です。山ウドもありましたが、まだ芽です。
ホンナはゆでて、カラシ醤油でいただきました。今年は3週間くらい山が遅いです。きっとこの1週間で山は一変するのだと思います。

 


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夕日

2006年04月25日 18時53分28秒 | Weblog
久しぶりの夕日です。きれいでした。
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まだ寒い

2006年04月24日 18時57分04秒 | アウトドアー

実は、私はサッカー部の監督をしています。地区春季大会は残念ながら準優勝に終わってしまいました。今日はオフなので小雨ではありましたが、山に出かけました。にかほ市のある山に行きましたが、その寒いこと。例年より山容は3週間は遅れていると思われます。
今日は、山わさびとこごみ、ほんな、野アザミを採ってきました。後で写真をアップします。















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インコの巣立ち

2006年04月20日 07時39分04秒 | Weblog
インコが今朝巣立ちしました。雄のようです。1羽だけですがとっても嬉しい朝です。写真の手前のが子どもです。








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サプリメント

2006年04月18日 19時22分03秒 | Weblog
 実はサプリメントに詳しいです。
日本はガンの死亡率が非常に高いです。叔父を胃ガンでなくし、義母を脳腫瘍でなくしました。インフォームドコンセントて分かりますか。医師の告知によって、今は、苦しい放射線治療よりも自然に衰えていく手段をとる人が増えています。しかし、少しでも長生きしたいというのが皆の願いです。義母は余命6ヶ月と言われましたが,霊芝とフコダイン,そしてアガリスクで3年間生きることができました。月約18万かけていましたが,お金には変えられません。少しではありますが,サプリを紹介します。












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桜一分咲き

2006年04月17日 14時40分23秒 | Weblog

四月も半ばだというのに今朝みぞれが降りました。朝の気温は5度です。北西の風が強く,雨は降っていませんが,異常な寒さです。まだ,杉花粉が吹き荒れていて,花粉症のマスクが目立ちます。しかし,桜が一分咲き始めました。まだ,ほんの一分咲きです。なんか辛そうになびいています。
山の山菜も遅れ気味です。









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釣り

2006年04月16日 06時30分35秒 | 釣り
昨日,今年初の川ルアー釣りに出かけました。16時過ぎに鮎川で釣りはじめましたが,全くあたりがありませんでした。雪代が流れ出して水温が下がりすぎたためだと思います。ちなみに水温は18度くらいで氷水状態で,気温も10度以下に下がっていました。
今年は異常に春の訪れが遅く,桜も咲いていません。秋田で一番早く桜が咲くはずなのですがまだまだです。








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かたくり

2006年04月12日 13時20分29秒 | 山菜

石沢峡というところがありますが,山一面が「かたくり」で埋まっています。アクセスが難しいので,自然のまま残っています。
かたくりは,ユリ科の多年草で、6枚の花びらを外に反らせ、うつむくように咲きます。花が咲いてから葉が枯れるまでの期間がとても短く、生涯の大部分を地中で暮らします。町内にはめずらしいかたくりの群生地があり、ソメイヨシノの開花前線が通過する約一週間前になると一斉に開いて、まるで明るい紫のじゅうたんを敷きつめたようになります。
ゆでて,辛醤油でいただきます。淡泊ですがひとつまみで2合はいけます。


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タラの芽

2006年04月10日 12時52分06秒 | 山菜

タラの芽は、天ぷらや和え物として春の食卓を彩る山菜ですが、日本各地に自生す

るウコギ科の落葉低木でタラの木の若芽です。

タラの木は古くから民間生薬として使用され、日本では樹皮、根皮を糖尿病、腎臓

病、胃腸病に、中国では根皮を強壮、神経衰弱に,韓国でも咳止め、糖尿病、ガン

に用いられてきました。

しかし樹皮と根皮には食べ物の甘味を消したり、血糖値を上昇させたりする弊害が

あるため、タラの芽が注目されてきました。

山菜の王様といわれる程、美味な山菜です。

最近は、スーパーでも出回っていますが、ほとんど養殖物で天然の物と比べると断

然味が違います。

自生しているタラの芽はアクが強く、そのアクが濃密な味を出しています。

自然に自生しているタラの芽は、ほとんど誰かに採られており、独自の場所を探さ

ないと、まとまった量を収穫するのは困難のようです。それだけ、美味で人気があ

るといえるでしょう。

料理法は、天ぷらが最高!で、他にはおひたしもあります。


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ノビル

2006年04月07日 13時00分34秒 | 山菜

やっとノビルが大きくなりました
名前の由来は、ニンニクを古名で、蒜(ひる)といい、野生する蒜(ひる)という意味から、ノヒルとなり転訛して、ノビルになったとされています。

中国では、古くから「小根蒜(しょうこんさん)」または「薤白(がいはく)」と呼んでいて、薬用に用いていました。

日本では、山菜として食用に食べらていて、万葉の昔から春の幸として親しまれています。
「古事記」にも「野蒜(のびる)つみに蒜(ひる)つみに」という記述を見ることができます。

ノビルは、まだ花が咲かない若い全草を抜き取って、ぬた、雑炊、いため物にして食べます。
秋田地方では、残雪にちらほらと芽吹く新芽を、サシビルと呼び珍重して、秋田名物のショッツルに入れたりして食べます。


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