丸天そばとだし巻き卵

　

　丸天そば

　材料　だし汁、かえし、そば、天ぷら（揚げかまぼこ）、ねぎ

　だし汁
　
　昆布を鍋に入れ、数時間置いたら火にかけ沸騰する直前でお湯から取り出す。

　

　混合節を入れ１０分くらい煮て取り出したら完成

　かえし（これ作ると蕎麦屋っぽいつゆになります。）

　砂糖と味醂を鍋に入れ沸騰させる。

　

　醤油を入れ、冷めたら容器に入れ３日以上寝かせる。（寝かせれば寝かせるほどまろやかになります。）

　

　そばを茹でてる間に天ぷらフライパンで焼いて味醂、砂糖、醤油で照り焼きにする。

　だし汁に味見をしながらかえしを入れ沸騰させる。

　そばが茹であがったら水で洗い、沸騰した汁に入れあたためる。

　天ぷら、ネギをいれて完成

　

　だし巻き卵

　材料　卵、だし汁

　卵にだし汁、塩、味醂、醤油を入れ混ぜる（だし汁が多いと巻きにくいので最初は少な目をおすすめします。

　フライパンに油をひき１回目は大きな塊にしてすこしずつ入れてまけば完成（今回緩すぎた・・・）