牛込・神楽坂 酒問屋 升本総本店の別館「涵清閣」 主人が語る

三世紀に亘り問屋を営む升本総本店の徒然を毎日更新!!商品情報からビアガーデン・試飲等イベント情報、酒文化経済・書評等々!

確かにイケる気がする、本物なら。 キリン1000(サウザン)

2010-02-12 17:14:36 | 新製品のご紹介(評判・評価)
シジミ入りビールとか、個人的にはどうかなぁ、と思うビール風味飲料を出しているキリンですが、これは案外良いかも。


こちら


来月3月17日発売予定の「キリン1000」です。
(1000と書いて、サウザンと読む)。


↓↓2月よりエコポイント交換商品の入れ替えを行いました↓↓



リキュール(発泡性)ですからいわゆる新ジャンル「第三のビール」ですね。

1000の由来は、仕込み水の硬度が「1000」ということらしい。


「日本は軟水、ヨーロッパは硬水」と良く言われますが、富士ミネラルウォーターの硬度は28、南アルプス天然水は30、六甲のおいしい水でも32ですから、まさに桁違い。

また、エビアンは304、ペリエは400ですから、これともダブルスコア。


まともに張り合えるのは、飲んだらお腹をこわす人もいるという、コントレックスの1468くらいでしょうか。


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試飲してみた


販促資料には「硬度1000の仕込水を使用することで、原料由来の雑味の低減を狙った、エンドレスクリアな味覚」とありますが、確かに「クリア」感はあります。

また、料理と一緒に頂いたときの「すっきり感」もあり、かつ、香りも合成っぽくなくて、そんなに悪くないかも。


原材料は?と見ると、


発泡酒(麦芽・ホップ・大麦・糖類・硫酸Mg・硫酸Ca・塩化Ca)・大麦スピリッツ



ですから、あまり変なものは入っていない。

ただ、多くのペットボトルの水(=天然水)がどちらかというとカルシウム分で硬度が高いのに対し、この1000(サウザン)はマグネシウムが主体、のようですから、もしかしたらこれらを添加しているのかもしれません。


そう考えると、上の材料表記の「硫酸Mg・硫酸Ca・塩化Ca」って気になりますね。


さて、消費者の皆様のご評価はどうなるのでしょうか?


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JR東日本・トランヴェールは山形の温泉特集

2010-02-11 19:13:58 | フリーペーパーの切抜き
建国記念日、午後13:30。


電車から降りると、そこは


雪景色


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ちょっと所用で山形まで


季節は違うけど、閑さや


と言う気分です。


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さて、道中の新幹線、JR東日本は雑誌が席においてあります。


トランヴェール


今月?の特集は山形の温泉。山形×温泉と言えば、


もちろん地酒


吟醸酒を世に出したパイオニア的な出羽桜さんの蔵元探訪記事や、温泉地周辺の地酒特集。





肘折温泉の小屋酒造さん(花羽陽)、東根温泉の六歌仙さん(手間暇)、銀山温泉の高木酒造さん(十四代ではなく朝日鷹)、瀬見温泉の佐藤酒造店さん(此君)などが紹介されていました。


今回は余裕がなかったけれど、また機会があったら温泉で一杯、もいいですね。


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太宰治は豆腐で晩酌

2010-02-10 19:16:15 | 附属酒類経済研究所
本屋でこんなチラシを貰いました。


これ
(チラシというか小冊子)


映画「人間失格」2/20公開記念の冊子、ということです(知らなかったぁ)。



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なんでも、今年は太宰治生誕101年目だそうです(これも知らなかったぁ)。


で、表紙の人は生田斗真といって、人気者らしい(またまた知らなかったぁ)。



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で、このチラシ(というか小冊子)は、映画のあらすじとともに、ペンネームの由来(結局よく判らん)とか星座・血液型(双子座AB型)とかの「太宰治トリビア」というのも載っています。


ほら


その一つが、「愛好品」で、もちろん「酒」もありました。


読んでみましょう


外ではビール、焼酎など、ちゃんぽん派。自宅では「豆腐は酒の毒を消す」と焼酎で晩酌。

泥酔すると、くしゃみを連発した後、爆睡する。「酒では乱れず」が信条で、酔うと歌舞伎の真似をしたとか。


ふーん、「泥酔すると、、、爆睡」ということで「乱れない」ということでしょうか?大立ち回りも期待したのですが、、、、。



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お酒の凍る温度

2010-02-09 15:22:21 | 附属酒類経済研究所
立春を過ぎたとは言え、まだまだ寒いですね。


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で、もっと寒いのは昨日もちょっと話題にしたバンクーバー。テレビでは息も凍ると言っていました。


では、お酒も凍るのでしょうか?

一応、理科の復習をすると、水が凍る温度(あ、業界用語では「凝固点」ですね)は0℃、対してアルコール(エタノール)は-114.5℃。


そして、食塩水を凍らせる実験を覚えているでしょうか。これは水に何か溶かすと凝固点が下がる「モル凝固点降下」という現象。


こんな絵も


とすると、、、とにかく0℃よりは低い、気がしますが、、、、、、「じゃあ、何℃で凍るか」というのは、案外出ていないものですね。


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経験的には、「冷凍庫に入れてトロッとなったウォッカを、、、」と言いますから、ウォッカは冷凍庫では凍りません。


また、「冷凍庫にビールを入れておいたら缶が裂けた」とも言いますから、ビールは凍ってしまいます。


そして、「ワインを冷蔵庫に入れてシャーベットに」という話も聞きますから、半分凍る、といったところでしょうか




その中では、月桂冠のホームページに出ている下記記載がよく引用されたり、引用元ナシで転載されたりしているようです。


清酒は、アルコールを15%ほど含むので凝固点が低くなり、純水に比べ凍りにくいといえます。ちなみに、アルコール濃度15%の水溶液の凝固点は、マイナス7度ほどです



あとは、別のところには、アルコール協会の資料から、として、

濃度(wt %)   0   20   40    50    60    80     100

凝固点(℃)  0.0   -11.0  -31.0  -38.0  -44.5  -67.0   -114.5

という数字がでていました。


ちなみに、自宅の冷蔵庫の冷凍庫の冷凍機能は☆☆☆で、調べてみると「-18度以下」に相当するようです。

ですから、先ほどの「ビールが凍る」「ワインはシャーベット」「ウォッカは凍らない」とも整合していますね。


で、最後に、真打。


「スピリタス」


アルコール度数96度ですから、マイナス100℃くらいまで凍らないはず。


地球上の最も寒いところでも凍らないお酒です


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バンクーバーオリンピック・オフィシャルビール?モルソン・カナディアン

2010-02-08 18:13:30 | 酒の情報(酒エトセトラ)
もういくつ寝るとバンクーバーオリンピック、ですね。


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あんまり報道されていない気もしますが、今回のマスコットは


この方たち

左から、Sumi(スーミ)Quatchi(クワッチ)Miga(ミーガ)、です。

さる所からの引用ですが、

スーミ:サンダーバードの羽根と、ブラックベアの脚をもち、シャチのデザインをした帽子をかぶっている。先住民サリッシュ族の守護スピリット(霊)、スメッシュ(Sumesh)にちなんで名づけられた。

クワッチ:ビックフットとも呼ばれる雪男、サスクワッチがモデル。身長3メートルという巨体で、ホッケーが大好き。ゴールキーパーとして活躍したいという夢を持っている。

ミーガ:スノーボーダーの白いクマ(パート・スピリット・ベア。毛が白いブラックベア) シャチが陸地にたどり着くと熊に変身するという、太平洋北西部の先住民族の伝説を基にデザインされました。


ちなみに、右端のお方は、ミーガ、クワッチ、スーミを応援するキャラクター「Mukmuk(ムックムック)」くん。



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さて、このバンクーバーオリンピック、オフィシャルスポンサーなどの情報もHPに出ています。

見てみると


こちら

コカコーラやマクドナルド、オメガなどが並んでいますが、お酒のメーカーはないみたいです。

で、もう少し探してみました。


こちらはサプライヤー


うーん、良くわかりませんが、右から3番目、上から6番目が見たことのあるロゴ、です。


そう、これ、ビールメーカーのモルソン。代表的銘柄は


CANADIAN


なかなか日本では見かけませんが、運よく見つけられたらこれで乾杯!したいですね。


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小松菜が名産?

2010-02-07 16:34:04 | その他
記事だけ書いて、「公開」にするのを忘れていました。



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なので、今日は日曜日、ということで。


早朝、やってきたのは


広大な北の大地







ではなくて、つくばエクスプレス三郷中央駅前。
(これからタワーマンションができるようです)


ここから三郷市役所まで1km、徒歩でおよそ15分。


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三郷と言えばグループ会社のKさんの地元、ですが、別にお宅訪問というわけではなく、調整がてらのマラソン大会。



「第41回みさとシティハーフマラソン」です。


これがマスコット
(たぶん「かい」ちゃん、「つぶ」ちゃん」だと思います。「かいぶつ」かと思ったら、鳥の「かいつぶり」にちなんだようです)



寒い時期ですし、一人だと20kmも走るモチベーションがおきないということで、近場の大会を探して申し込みました(ドア・ツー・ドアで45分くらいですから近い)。


今日も目標はイーブンペース&最後にスパート。


結果、ラップタイムは

-5km    : 24'26''(4'53''/km) ←距離表示が5kmごとなので、ここまではよくわからなかった。

5-10km   : 24'46''(4'57''/km) ←5kmまでのペースでそのまま走り続けた
10-15km  : 25’57(5'11''/km) ←強い向かい風、これは止むを得ない

15-20km  : 25'04''(5'01''/km) ←18kmくらいから風には悩まされないようになり、すこしペースアップ
20km-ゴール : 4'44''(4'19''/km) ←今回は20km以降は余裕をもって、ラストスパート!!


ゴール!!

タイムは1:44'58''と、ぎりぎりで1時間45分を切るというペースでした。
(フルマラソンは2倍の距離ですが、×2の3時間30分、は遠大な目標、です)


強風には悩まされましたが(事実、つくばエクスプレスは一時強風で運転見合わせ)、平坦なコースなこともあり、よい記録を出すことが出来ました。

ゴール地点では三郷市の名産(らしい)小松菜を使った焼きそばや餃子、「小松菜せんべい?」の出店も出ているなど、アットホームなレース。


お昼過ぎには自宅に戻り、ごはんを食べてお昼寝。夕方は犬の散歩に散髪と、サクサクとした日曜日でした。

しかし、風が強かったぁ!


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吉川晃司が撒き散らしたシャンパンは?

2010-02-06 21:25:26 | その他
休日恒例。皇居ランニングから北の丸に抜け、今日の武道館は


こちら

吉川晃司の25周年ライブ、です。
(さすが「天地人」の信長さま。普段武道館で見る看板より一回りか二回りも大きいです)


もう一つさすがというか、なるほどな、というのが、武道館から田安門にかけての(公演/グッズの)行列



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もちろん、いつもの武道館の行列の中でも長い方、だとか、年齢層が普段より10歳くらい上というのもさることながら、誰も座っていない。


ほら
(ふだんは、ペタペタしゃがんでピキピキ携帯メールを打っている)


正しい姿ながら、みんなが立っているのに違和感を感じるくらい、最近は変なのが多いんですね


ところで、吉川晃司と言えば、最近では三国志マニアだという話題がありましたが、古くは水球の選手だったとか、紅白歌合戦にシャンパンを撒き散らしながら登場し挙句の果てはギターを燃やして大きな話題になるなど、信長様ばりのとんがった人です。
(この事件でNHKからは出入り禁止になったはずですが、「天地人」に出ていたので解けたのでしょうか)。


その頃はまだ泡モノは「ドンペリ」くらいしか知らない頃だったので、残念ながらそのシャンパンの銘柄は意識していませんでしたが、やっぱドンペリだったのかなぁ?


どこかに資料とかないものでしょうか。。。。。あるいはご本人が覚えているとか、、、いないよなぁ。


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朝青龍の引退相撲の日に、、、、、、本格焼酎「若松屋」芋徳利

2010-02-05 15:23:19 | 酒のご紹介

残念!!!






相撲土産の徳利、です。達筆すぎますが、「朝青龍」です。
(形態的には「貧乏徳利?」でしょうか。響きはよくないけど)



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ちなみに、裏を見ると



本格焼酎 若松屋 芋徳利


鹿児島はいちき串木野市の若松酒造さんの芋焼酎です。


引退相撲の日にでも封を切りましょう。


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鬼は外!ウチは「ウンドラーガ(Undurraga) スパークリング・ブリュ」)

2010-02-04 12:25:08 | 酒のご紹介
昨日は節分でしたね。

自宅でも、豆まきです。


白鷹の「塗り桝」で気分もアゲアゲ


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さて、節分の豆にも最適、という話でもないのですが、気軽に楽しめるスパークリングワインのご紹介です。


こちら


「ウンドラーガ スパークリング・ブリュ」です。


「ウンドラーガ」は南米・チリの大手ワイナリーで、「値段を見ないで買ってもそんなに怖くない(場合が多い)」「外れのない(場合がほとんど)」という、デフレ時代の優等生とも言えるワイナリー。


これまでスパークリングは見たことがなかったのですが、出ているようなので、早速社販で買って帰りました。
(お値段は、小売で1200円くらい、らしい)


温度のせいでしょうか、改栓したらちょっと泡がこぼれました。泡のキメはちょっと粗め。


色はきれいなシャンパン・ゴールド。味わいは、泡が弱めなせいか柔らかく、そして柑橘系のフレッシュ感。

ブドウはシャルドネ60%、ピノノワール40%ということですので、言いようにもよりますが「白ワインの発泡系」ともいえるかもしれません。

インポーターさんの「このワインに合うもの」としては、アペリティフや、サラダや軽い肉料理、鳥料理となっていますが、和食にも合うし、キリリと冷やして屋外でも、と、いろいろ楽しめそうです。

この価格帯のスパークリング、もっともっと充実させたいですね。




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酒好きだった? ノーマン・ロックウェル(Norman Rockwell)のウィスキーの広告

2010-02-03 15:24:46 | 附属酒類経済研究所
朝、気がつくとgoogleの検索画面の絵がこんなのになっていました。


これ

そうか、今日は節分なのでお月見かぁ、と思ったり、ノーマン・ロックウェルの絵みたいだな、と思ったり。


でも、よく考えると、節分は節分であって、月見ではありませんね。


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調べてみると、やっぱりノーマン・ロックウェル(Norman Rockwell)の絵で、実は彼の誕生日が1894年の2月3日、のようです。


ところで、ロックウェルと言えば、(あくまで自分のイメージですが)善良なアメリカ人の日常を描いた人、という感じ。


「酔っ払いの図」みたいのを見たことが無い気もします。


まあ、考えてみると、1894年生まれだとすると、例えば働き盛りの30歳代は禁酒法の時代(禁酒法は1920-1933)。

それと関係あるのでしょうか。


でも、ちょっと調べてみると、ウィスキーの広告を描いているようです。


ほら


(Double Rich Bourbon / Cream fo Kentucky とあります)


これも同じブランド



やっぱりお酒は好きだったのかなぁ?

だからどうだ、じゃあないですが、ちょっとコレクションに加えたくなりました。。。









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樽酒の燗酒?瓶詰めの樽酒リスト、です。

2010-02-02 17:56:19 | 酒のご紹介
先週、樽酒の燗酒?という記事を書きましたが、「そもそも瓶詰めの樽酒なんてお店で見かけない!!」という声も。


もちろん、弊社では常に「白鷹・たる酒」を在庫しているので、そんなことはないのですが、確かにデパートさんとかであまり見かけませんね。




そんな訳で、ちょっと調べてみました。結構あるものですね。


また、「燗?」という声に応え、蔵元さん等でおススメの飲用温度も併せて記します。


菊川株式会社 金紋菊川樽酒

・涼冷え~常温

賀茂鶴酒造 賀茂鶴 樽酒 瓶詰

・15~45℃

菊正宗酒造 菊正宗樽酒

・「冷蔵庫で冷やして飲むのが最もお奨め」「好みに応じて室温のまま」「燗をする場合は40~45℃のヌル燗をお奨め」

西野金陵株式会社 金陵厳選樽酒

・「少し冷して(10~12℃)」「常温で(15~17℃)」「人肌燗で(35~40℃)」



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まだまだありますよ。

白鷹株式会社 白鷹

・ぬる燗で抜群の冴えをみせます

司牡丹・本醸造樽酒

ソバには樽酒のぬる燗が最高

長龍酒造 樽酒瓶詰

・「冷して呑むのもオススメですが、 ヌル燗で香りをたたせて呑むのも いいもん」「人肌につけたぬる燗で飲む樽酒は絶品」

神亀酒造神亀純米樽酒

・「冷やしても、燗でもOK!」



結論。樽酒の燗酒はヘンじゃぁない。



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これはお酒ではありません!!ハローキティの白酒byカタシモワイン

2010-02-01 13:21:33 | 酒のご紹介
お店でちょっと面白い?商品の案内を見かけました。


これ


そう、「ハローキティ」の白酒です。
(製造はカタシモワインさん、のようです)


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「ハローキティ」と言えば、日本の生んだ世界的キャラクター。


単にサンリオのキャラクターグッズだけでなく、「箱根」とか「京都」とかのご当地キティの携帯ストラップとか、さまざまなところでみかけます。


雛祭りネタでも


こんなのとか


こんなの


がありますから、「白酒」があっても不思議ではありません。


ちみに一本入りで350円、白酒・あられセットで500円です。資料には書いていないけど、多分税抜き


あ、、、もう一つ、大事なことが書いていない。。。。

アルコールについて、どこにも書いてない。「お子様向けの白酒が発売になります」という表現からして、アルコール抜きかなぁ?


と、思ったら、写真に目を凝らすと「清涼飲料水」の文字が。。。。


ウチの営業さんの中にも、「白酒」に騙されたこれを「アルコール」だと思っている人、いるんじゃあないかなぁ。


これはお酒ではありません!!!


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