邪道？先進？ 酒はブレンドでうまくなる。AIを活用した日本酒サーバー「あなた好み」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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金曜日、問屋仲間と会食した際に、

「キリンビールがビール造りにAIをつかうらしいんだけど、何か知っている？」

と聞かれました。

週末調べてみたら、確かにキリンさんのニュースリリースがありました（それはまたのご紹介）が、聞かれた瞬間、


ウチのちょい秘密のプロジェクトの情報が漏れてたのかな？


とちょっとビビりましたよ。

そのプロジェクトも先ほど無事に発表となりましたので、改めてご紹介しましょう


あなた好みの日本酒を！
～世界初！　ＡＩを活用した日本酒のブレンド＆燗付け


株式会社升本総本店では、飲食店向けの日本酒サーバー「あなた好み」を開発致しました。



この「あなた好み」は、当日の気温やお客様の性別や年齢、グループ構成、お客様がご注文したお食事メニュー、前後に飲まれたお飲み物、前回ご来店時のご注文内容等からＡＩ（人工知能）を活用して複数の日本酒をサーバー側でブレンド、必要に応じ加水し、15℃～45℃までの間で最適な温度調整（燗付け）してご提供するものです。
お客様にはお食事に最適なかつご自分好みの日本酒をお召し上がり頂けるというメリットに加え、飲食店様には従前よりも圧倒的に少ない種類の日本酒在庫でさまざまな味わいをご提供でき、結果として在庫ロスも減少するというメリットが期待できます。

今後は画像認識によってお客様の体調を把握し、ご提供する際に勘案するとともに、同じく顔認識により満足度を評価し、ＡＩデータベースにフィードバックできるような技術開発を進めてまいります。

なお、「あなた好み」第一号機は弊社運営の飲食ラウンジ「インテリジェントロビー・ルコ」にて4月1日より先行導入し、お客様のご評価をいただく予定です。




「お酒をブレンド？」「加水？」など、若干批判もあるかもしれませんが、実際試してみると美味しいものが結構できるし、これはイケると思うのですが。

リリースとともに問い合わせというか、報道もあるかなぁ、と楽しみ半分、ビクビク半分でいたのですが、残念！新元号の話題に隠れて全く無視されてしまいました。



もしかしたらエープリルフールだと思われてしまったのかもしれませんね。



まあそうなんですけど。。。。。





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