白金高輪「GONZO」

　この日は常連集まり　飲み放題

三田 「晴山 (せいざん)」

①　フグあん肝

②　車エビとゆり根の真薯

③　ぶりの昆布締めとアオリイカ

④　白子の温かいお寿司

⑤　鰻と新潟八色しいたけ、天恵こ

⑥　松葉カニ蟹コロッケ

⑦　ローストビーフと海老芋

⑧

⑨　ラフランスデザート

(この日の日本酒)
①「磯自慢」純米吟醸(・)
②「而今～朝日」(・)
③「伯楽星～雄町」純米吟醸(・)
④「シン・ツチダ」純米酒(群馬・土田酒造)酵母無添加、食用米使用、精米歩合:90% ,焼酎用黄麴使用

「晴山 (せいざん)」

表参道・青山「Laturé (ラチュレ)」ディナー

　ミニワイン会～室田シェフからこの日はダブルジビエいきましょうって。雷鳥もあったけれど、友達が苦手だったので・・この日は四つ足

①　栗ケーキサクレ～鹿と松の実マロングラッセ

②　熊のコンソメ、天然なまこ、熊の爪

③　島根のヒラマサ、ホワイトセロリ、マンシーソース

④　茸とマッシュルーム、カルドンチェッロ茸、ヒラタケ、ケール、猪ベーコン、リコッタチーズ

⑤　蝦夷鹿のロースト　クランベリーソース　モンドール

⑥　子ヒグマのロース　トリュフ　落花生もやし

⑦　デセール＋焼き菓子(猪フィナンシェ)　カフェ

(この日のワイン～4本)
①　Ch. Durfort Vivens 1998 (シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン)
　　　　　　Margaux
　　　
②　Fleur de Clinet 1997 (フルール・ド・クリネ)
　　　　　　Pomerol
　　　　
③　Ch. Beauséjour Duffau-Lagarrosse 1997 (シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロース)
　　　　　　Saint-Émilion
　　　　　
④　Ch. L’Église-Clinet 1983 (シャトー・レグリーズ・クリネ)
　　　　　　Pomerol
　　　　　
「Laturé (ラチュレ)」

恵比寿・広尾「レストラン アラジン(Aladdin)」

　雷鳥の入荷連絡がありましたので予約日を決め伺いました。鈴木さんのアイデアで、手長エビの料理をハーフポーションと、本日のお魚をハーフポーション出して、それから、雷鳥に移ることになった。
　未だサルミは軽いと伺ってたのですが、丁度、入荷から1週間ちょっとあって肉の熟成度合がいい感じ、「雷鳥食べた!」とソースも内臓がっつりで大満足。次は山鳩?青首?に期待
①　前菜
　(ダー)手長エビのロワイヤル
　　　　　
　(私)手長エビのリゾット
　　　　
②　本日のお魚<ヒラメのムール貝ソース>～共通
　　
③　メイン(雷鳥のポワブラードとポテトの付け合せ)～共通
　
(この日のワイン)
①　Ch. Chauvin 1995　(シャトー・ショーヴァン )
　　　　　　　Saint-Émilion
②　Ch. Ausone　1967　 (シャトー・オーゾンヌ)
　　　　　　　　Saint-Émilion
　　　この日のオーゾンヌは素晴らしかった
　　　
「レストラン アラジン(Aladdin)」

白金高輪「GONZO」

「GONZO」
東京都港区三田５丁目２１－７ ウォッチ魚らん坂