中野坂上「ハイランダー・イン・トーキョー」

　営業時間短縮なので週末は、昼から通し営業～この日の特別メニューはカレー(毎週違う)。カレーは黒をお願いして、＋トッピング。本格的ｶﾚーでした
おまけでこちらの分もと頂きました
人形町のお店にも行かなきゃ～と思ってたんですけど、この日はお休み

「ハイランダー・イン・トーキョー」

「新宿ニューれば屋」

　やはり寒くなってきたので、コロナ感染者増えてきましたね。医療従事者の方の負担増も大変だと思いますが、緊急事態宣言下の飲食店もバタバタなくなってます。あ～心配・・・


お茶漬け〆
「新宿ニューれば屋」

神楽坂 「Nico Chelsea（ニコチェルシー）」

①　ウニとカリフラワーと鹿のコンソメのカクテル

②　シャルキュトリー
左-ウズラのハム,中-月の輪熊のパテアンクルート,右-鹿のサラミ

③ 尾長鴨のラヴィオリ　茸のソース

④ カリフラワー
　　
⑤ 蝦夷鹿フィレのロッシーニ風
　　今日はポワブラードではないのですがと断って出してくれたが、ソースはほぼポワブラード。黒胡椒の点があちこちに見えるほどしっかり胡椒をふったソースは切れがあって◎勿論フォアグラもトリュフも贅沢に。ソースといいボリューム感といい、これ黒板にあったら絶対頼みますね
　　　
⑥　雉ロースト
　ダーはお腹いっぱいだったみたいですが、私がもう一皿軽めでお願いしました。雉をマリネしてあったものをポワレした後、やや軽めのソース(ベルモットとジビエコンソメ)を添えた料理。
　　　
　佐藤店長、後藤シェフ　来年もよろしくお願いします

　(この日のワイン-2本)
①　Ch. Beychevelle　1984 (シャトー・ベイシュヴェル)
　　　　　　　Saint-Julien
②　Ch. Clerc Milon　1993 (シャトー・クレール・ミロン)
　　　　　　　Pauillac
　　
「Nico Chelsea（ニコチェルシー）」

神楽坂 「Nico Chelsea（ニコチェルシー）」

　　
　小さく昼呑みワイン会をしました～(4人個室窓換気もばっちり)。ワイン中心なので適当に後藤シェフお任せ＋追加
　
①　蝦夷鹿モモ肉のタルタル
②　前菜盛り合わせ　3種
　
③　自家製ジビエソーセージ(仔鹿の白いソーセージ)
　
④　カリフラワーのフリット～自家製ソースとカレースパイス
　
　
⑤　特別シェフ料理(鴨のサルミソースと鴨レバーパテ)
　
⑥　鹿タンサラダ
⑦　トマトJusピクルス
　
⑧　ジビエの炭火焼き盛り合わせ　5種+焼き野菜
　
⑨　チーズ盛り合わせ
※　タルトタタンみかけて美味しそうだったので～皆のテイクアウに
ポワグラードソースもあった
(この日のワイン6本～ちょっと1本多すぎました)
　　 　
① Ségla 2008 (セグラ)
Margaux
② Clos du Marquis 1995 (クロ・デュ・マルキ)
Saint-Julien
　　　 　
③ Ch. Lynch Bages 1998 (シャトー・ランシュ・バージュ)
Pauillac
④ Ch. Latour à Pomerol 1988 (シャトー・ラトゥール・ア・ポムロル)
Pomerol
　　　 　　
⑤ La Chapelle de La Mission Haut-Brion 1996 (ラ・シャペル・ド・ラ・ミッション・オー・ブリオン)
　　 Pessac-Léognan
⑥ Ch. Figeac 1983 (シャトー・フィジャック)
　　Saint-Émilion

「Nico Chelsea（ニコチェルシー）」
東京都新宿区津久戸町3-6

Nico Chelsea（ニコチェルシー）

①　蝦夷鹿もも肉のタルタル(ハーフ)
　　　
②　穴熊のラヴィオリ　～この日の黒板おすすめ
　　　
③　トマトオリーブ
　　　
④　イノシシのロール
　　　
⑤　炭火焼き～穴熊
　　　
⑥　炭火焼き　2種(左が蝦夷鹿、右が雉（キジ）)
　　　
(この日のワイン)
① Alter Égo de Palmer 2006 (アルテ・レゴ・ド・パルメ)
Margaux
② Virginie de Valandraud 1998 (ヴィルジニー・ド・ヴァランドロー)
Saint-Émilion
　　　　

「Nico Chelsea（ニコチェルシー）」
東京都新宿区津久戸町３－６