「新宿ニューれば屋」

　伊勢丹(フランス展)で買い物した後

「新宿ニューれば屋」

神楽坂 「Nico Chelsea（ニコチェルシー）」

①　前菜盛り合わせ(猪、、鹿のサラミ、青野菜マリネ、)
　　
②　ポーチドエッグ赤ワイン煮　猪ハム
　　
③　真鴨
　　
④
　　
⑤　本日のパスタ
　　
(この日のワイン)
①　Ch. Croize-Bages 1994　(シャトー・クロワゼ・バージュ)
②　Ch. Tertre Roteboeuf 1995 (シャトー・ル・テルトル・ロートブッフ)
　　　
「Nico Chelsea（ニコチェルシー）」

四ツ谷「polyphony (ポリフォニー)」

　友達と日本酒ペアリングコース
　今月オープンしたビーガン料理のお店～野菜と乳製品、卵がメインの「ラクトオボヴィーガン」(以前は四谷三丁目で日本酒のお店をされていたらしい)。

①スープ()✖日本酒「誠鏡～スパークリング」純米酒(広島・中尾醸造)　
　　
②野菜の原産地に感謝～ペルー✖日本酒「亀齢(きれい)～ひとごこち」純米酒(長野・岡崎酒造)
　　
③日本の民俗的伝統と新解釈(きんぴらごぼうと花食)✖日本酒「龍勢～八反陸拾」純米吟醸　生酛(広島・藤井酒造)
　　
④ギリシャの野菜と乳製品の食文化　✖日本酒「楽器正宗～生詰」(福島・大木大吉本店)
　
※　ドラゴーネの天然酵母パン　✖日本酒「花巴(はなともえ)～水酛×水酛」水もと純米(奈良・美吉野醸造)
　日本酒が苺っぽいので、ジャムとパンのイメージでペアリング
⑤ジョージアの野菜と乳製品の食文化　✖日本酒「春霞～ 花ラベル」純米新酒(秋田・栗林酒造店)
　　
⑥ブルガリアの野菜と乳製品の食文化　✖日本酒「光栄菊(こうえいぎく)～ Tasogare Orange 黄昏オレンジ 」無濾過生原酒(佐賀・光栄菊酒造)
　　
⑦ブータン王国の食文化と照葉樹林文化帯で繋がる日本の食文化　✖日本酒「風和(かぜやわらか)」純米　しぼりたて生(新潟・加藤酒造店)
　　
⑧平飼い鶏の卵・縄文の恵みの自家製白い硬いプリン
　　　　

「polyphony (ポリフォニー)」
東京都新宿区若葉１丁目21－２ ベルビー四谷 1階
　　

曙橋 「焼肉ヒロミヤ 」

　予約が取れないお店で有名。ダーが焼肉に興味がないっていうのもあったんですが、ここ行きたいな～と言ってたら、友達が丁度予約してたみたいで、ついでに私も偶然行く事ができました。しかも松坂牛コース～生ビール、ブラックニッカ、各焼酎、サワー等類はセルフ飲み放題
　


　


冷凍カレー持ち帰りしました。

「焼肉ヒロミヤ 」東京都新宿区市谷台町４－１
「焼肉ヒロミヤ 3号店」

神楽坂 「Nico Chelsea（ニコチェルシー）」

　近くにある同系列店「酒と壽」も訪問したい(同日利用の場合レシート持参するとoffになります)。この日は後藤シェフは出勤、店長休み、現在休業のIJのシェフがお手伝いに・・
　
①　オードブル盛り合わせ5 (青野菜ラタトゥユ、チリコンカルネ、鹿、いのしし、うずらハム)
　
②　蝦夷鹿のタルタル　小
　　
③　仔牛の骨なしスネ肉（ボビーヴィール）煮込み～通常メニューになかったもの、ソースが最高にいい。「à l’ancienne昔風」。イタリアでは仔牛のスネ肉煮込みを「オッソブーコ」という
　
④　この日のおすすめ　子牛のロティ(写真はハーフ)
　　
　この日のワインは1本のため、チェーサー変わりにグレートリッチサワーとサントリー六を使用した柚子ジンをオーダー
　　　

　(この日のワイン)
　Mademoiselle L　2013　(シャトー・ラ・ラギューヌ マドモアゼル L)
　　　　　　Haut-Médoc

「Nico Chelsea（ニコチェルシー）」