じゃがいも入り肉団子の甘酢あん

『肉団子の甘酢あん』

裏ごししたじゃが芋をたくさん入れた肉団子を作って
甘酢あんにしてみました
主人がお肉は控えめにしないとなので、じゃが芋を100gも挽肉の中に
混ぜて作ってみましたが・・・

namiちゃんが作るように、すりおろしたじゃが芋とれんこんを
入れた方が美味しいかな

さっぱりした肉団子って感じです
もちろん２度揚げしてあるので、中は柔らか外はこんがりの
肉団子になっています
ポイントは、甘酢にオレンジの絞り汁を大さじ１入れてさっぱり
の甘酢に仕上げていることです




【材料】豚挽肉300ｇ
　　　（塩小1/2　胡椒　生姜おろし・醤油・酒・砂糖各小1）
　　　　卵小1個　じゃが芋のうらごし70ｇ
　片栗粉・小麦粉各大1　お好きな野菜（ピーマン・人参・玉葱・蓮根など）

甘酢《スープ80cc　塩小1/4　醤油大2.5　砂糖大3　酢大3～4
　　　オレンジの汁大1　唐辛子小口切1本分》
　　　水溶き片栗粉大さじ1・5　　ごま油小1


①ボールに挽肉をいれ塩胡椒をふって粘りがでるまでよく練り
　（　）を加え更によく混ぜる。次に卵・じゃがいも・小麦粉
　片栗粉の順に加えよく混ぜて手に油をぬって丸める。
②揚げ油は170℃に熱して1ヶづついれ色づいてきたら一旦取り
　5分程おく。（余熱で火がとおる）
③今度は油を180℃に熱してだんごを入れ色よくカラッと揚げ油をきる。
　（2度揚げ）
④人参・レンコンは軽く茹でて、そのほかの野菜と一緒に炒めて
　取り出す。
　鍋に甘酢を入れ中火で煮立て水溶き片栗粉を少しづついれ
　かき混ぜてよ～くとろみをつけてだんごと野菜をいれ
　手早く絡めて、最後にごま油をおとし器に盛って
　出来上がり



＊甘酢はだんごや入れる野菜の量によって増やして下さい。
今回は予定より野菜を沢山入れたので、甘酢が少し足りなかった
ような気がします・・・

肉団子に入れる茹でて裏ごししたじゃが芋は、私は100ｇも入れましたが
本当は70ｇくらいのほうが美味しいと思います






ちょっと一言
実は、明日は久しぶりのＧＬＡＹのコンサートです
今回はどうしようか迷いましたが、無理をしない程度に楽しんで
来たいと思います
なんてったって2000人しか入らない小さなホールなので
先月のつわりピーク中はaikoのコンサート（宇都宮文化会館）
に行って、瞳という曲を聴いて泣きました
ほんといい歌ですよね～
aikoは胎教にも良かったと思いますが・・・
明日のＧＬＡＹはどうだろう。。。。　ロックだし

母はＧＬＡＹをよくわかってないので、「きっと赤ちゃんにも
いいから行ってきなさい」と言ってましたが

とはいえ、ＧＬＡＹは私たち夫婦の青春といっていいほど
の特別なアーティストです
私は有名になる前からファンでした（ちょっと自慢）

赤ちゃん産まれたらしばらくは行けないと思うので、
無理しない程度に楽しんで来たいと思います～





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