ゼリー

紅玉リンゴが手に入ったので、またジャム＆ゼリーを作った。
ジャム状態を通り過ぎ、その後も焦げないように火を通していくと、
水分が少なくなり、もったりとヘラの上に載るくらいなる。
鍋から取り出し、平らなところで冷ます↑と固まってゼリーになる。
べたつくようだったら、グラニュー糖をまぶしてもいい。

どの辺で火を止めるかはやってみて感覚を知るしかないかな。。。
ジャムの凝縮なので、美味しいのは言うまでもない。




キャラメルほどの大きさにカットして、ラップに包んだ。






ガラスのケーキカバーが付いた小さな器。
小さすぎて、食器棚に鎮座したままほとんど出番はないが、
時間をかけて作ったゼリーは恭しく少しずつ押し頂く（笑）のにちょうどいい