紫蘇の実

紫蘇の実の醤油漬け。

穂を摘んで、よく洗う。軸をつまんで実をしごいて外す。しばらく水につけて灰汁？をぬく。
今回は、ざっと熱湯をかけた。
その後、水気を切って瓶にいれて、醤油を注ぐ。
蜂蜜を少し入れる、というレシピを見つけたので、ちょっと入れてみた。