まったく先は見えないのだけれど

こんばんは

この先、Peace!!をどうしたいのか、どうするのがいちばん良いのか、それをずっと考えています。

私は、店をはじめる前は、ひとりで切り盛りできるサイズの店を。と考えていました。

でも、思いの外広い家を貸していただけたこと、予想以上に忙しいことがあったり、子どもが生まれたりで、母につい、甘えてしまっていました。

母も今や70代半ば。そろそろ頼るのをやめて、ひとりでやる方法を考えていかなくてはと思っていました。

コロナウィルスの事がなければ、今ではなかったかもしれませんが、母に店で常駐してもらうのは、もう終わりにしようと思っています。

ランチの常連さんだった方々からは、「そろそろカレーはじめた？」という声をたくさんいただいています。ほんとうに有り難いことだと思います。

でも、今までのようなやり方では、私ひとりでは１週間しかもちません。

お客様をおおぜい失うことになるかもしれないし、もしかしたら続けるのが難しくなる日が来るかもしれない。

新型の流行り病は、言うほど怖いものではなく、もう流行は済んでしまったのかも。

でも、私はほんとうの独り立ちをはじめるチャンスなのではないか、と思っています。

いまのやり方から、少しずつ仕事を増やし、コロナウィルスの終息が見通せるころ、ひとりでもランチタイムを切り盛りできるようなメニューでお出迎えができたら嬉しいです。

昨日、初めて来てくださったお客様が、お昼ごはんを求めていらして、離れでキッシュを食べていただきました。(デザート も)

キッシュを温めるくらいのことはいつでもやれます。

店で販売しているものは召し上がっていただけます。

ご飲食は離れで、になります。(わりと、涼しいです)

金曜日のラインナップ

これに、ベーグル(プレーンとチーズ)も、ご予約いただいたので、焼きます！

ブラウニー(アメリカンチェリー入り)

抹茶パンナコッタと、コーヒーゼリー

来週からは、日替わりのパンは曜日を決めようかなと考えています。

火曜日　ぶどうパン

水曜日　シナモンロール

金曜日　くるみパンとフォカッチャ

というスケジュールで焼いてみます。

プレーン食パンは、どの日も焼きます。