豚、春雨炒め煮

【2人分】

豚薄切り肉　150g
ごま油　小さじ1/2
生しいたけ　1パック　石づきを取りスライス
ごま　適量
青ねぎ　1本　斜めスライス

A
水　1カップ
濃口醤油　小さじ1
酒　大さじ1
粉末鶏がらスープ　小さじ1
コショウ　適量

① 　フライパンに豚肉を入れ、ごま油で軽く炒める。

②　①にAを加え、春雨に火が通りまで煮る。

③　②を器に盛り、ごまをふりかけ、青ねぎをのせ出来上がり。

冬瓜、春雨煮物

【4人分】

冬瓜　1/8玉（大きな1玉を横2等分し、さらに縦に十字に切ったうちの1切れ）　皮をむき、5㎜幅のいちょう切り
春雨　60g
干しむきえび　大さじ1強
水　4カップ
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　大さじ3
醤油　小さじ2/3～1（干しむきえびの塩分により調節）
酒　小さじ1

全ての材料を鍋に入れ、冬瓜に火が通るまで、ことこと煮て出来上がり。

◎ 煮汁が多めなので、汁物にもなる。

黒豆、こんにゃく、ちくわ甘煮

【3人分】

蒸し黒豆　2袋（60g×2　フジッコ）　
こんにゃく　1枚　2枚におろし、大豆より少し大きめに切る
ちくわ　小3本　1㎝幅の輪切り

濃口醤油　大さじ1
みりん大さじ1
ザラメ　小さじ2
酒　大さじ4

全ての材料を鍋に入れ、フタをし、煮汁が少なくなるまで煮て出来上がり。

◎　黒豆がほんのり甘いので、ザラメは好みで増減しても良い。

人参、ツナ辛子マヨ和え

【4人分】

人参　3本　千切り　スライサー（ベルナー社のハッシュドポテト、しりしり用が良い）でスライスする
ツナ（オイル無添加）　1袋（50g）　水気を切る
マヨネーズ　適量
辛子　適量

全ての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫に1時間以上置き、出来上がり。

◎　マヨネーズに辛子を混ぜると、辛みが少し効きにくくなるので、好みの辛さに調節する。

◎　人参が少し、しんなりした方が、口当たりが良い。

ゴーヤ、コーンもずく酢

【4人分】

ゴーヤ　小1本　縦2等分し、種、わたを取り、さらに縦2等分し、小口からスライス
シャキッと！コーン　2箱（固形量120g×2　はごろも）　ざるに取り、水けを切る
味付けもずく（1人前ずつカップに入って市販されているもの）　3カップ

全ての材料を混ぜ出来上がり。

冷豚しゃぶ、玉ねぎカレー南蛮だれ

【4人分】

豚薄切り肉　400g
サラダ菜　1株　洗ってちぎる
玉ねぎカレー南蛮だれ

①　鍋にお湯を沸かし、酒、こしょう（分量外）を少々加え、豚肉をさっとゆで（中まで火を通す）、キッチンペーパーを敷いたお皿に水分を切りながらのせ、常温に冷ます（冷ました後、冷蔵庫に入れても良い）。

②　お皿にサラダ菜を広げ①をのせる。

③　玉ねぎカレー南蛮だれをかけ出来上がり。

玉ねぎカレー南蛮だれ

【4人分】

玉ねぎ　大1/2玉　スライス
南蛮酢（からあげに、南蛮酢　内堀醸造）　大さじ5
カレー粉　小さじ1
干しブドウ　大さじ2

全ての材料を器に入れ、時々混ぜながら冷蔵庫に半日入れ出来上がり。

大根、サラダチキンごま和え

【4人分】

大根　1/2本　皮をむき、さいの目切り
塩　小さじ1/4
サラダチキン切落とし　1袋（100g　プレーン　丸大食品）　水分を切る

A
だし醤油（芳醇天然かけ醤油　川中醤油）　大さじ1
黒ごま（すりごま）　大さじ1

①　大根に塩をふり、冷蔵庫に1時間以上入れ、しっかり水分を切る。

②　ボールに、大根、サラダチキン、Aを加え、さっと混ぜ出来上がり。

鶏肉カレー照り焼き

【3人分】

鶏もも肉　3枚　皮と身の間の黄色い脂を取り、筋を切り、厚みが均等になるように切れ目を入れる

A
濃口醬油　大さじ1.5
酒　大さじ1.5
みりん　大さじ1.5
カレー粉　小さじ1

①　Aを混ぜ合わせる。

②　フライパンに鶏肉を、皮を下にして広げ入れる。

③　中火の中火（IH4）で、脂をキッチンペーパーで吸い取りながら、こんがり焼く（約5分）。

④　ひっくり返しフタをし、中火の弱火（IH３）で片面も火を通す（約4分）。

⑤　①をからめ、さっと火を通し、2㎝幅に切り、お皿に盛り出来上がり。

大豆、こんにゃく甘煮

【3人分】

大豆水煮　2袋（120g×2）　ざるに入れ、さっと水洗いする
こんにゃく　1枚　2枚におろし、大豆より少し大きめに切る
干しむきえび　大さじ2

濃口醤油　大さじ1
みりん大さじ1
ザラメ　大さじ1
酒　大さじ4

全ての材料を鍋に入れ、フタをし、煮汁が少なくなるまで煮て出来上がり。