銀座５丁目“あまくさ”

日比谷で転職を考えている方の相談を受けたあと
三笠会館前にある“あまくさ”という長崎県の新郷土料理のお店にて会食。

ここの自慢はなんといっても『天草大王』と『マロン豚』

　　

天草大王は、成長すると１ｍ近くになる鶏で
しっかりとした食感と濃厚な旨味が特長。
白濁するまで煮込んだ濃厚なスープでいただく水炊きは最高です。

　　

マロン豚は九州産の黒豚で、栗を餌にしているようです。
豚独特の匂いが全く無く、柔らかい肉質
溶岩のプレートで焼いたロースとバラ。
黒酢、天草大王のひき肉入り味噌、塩でいただくのですが
おすすめは、肉の味、匂いがダイレクトに伝わる「塩」ですかね。

予約をせずに行ったにも関わらず、快く迎えていただいた店長さん。
有難うございました。
料理もサービスも大変満足しました。

あまくさ （居酒屋 / 銀座）
★★★★★ 5.0