四谷にある老舗のラーメン屋さん、こうや。
こちらで人気なのは、ワンタン麺、タンメン、からいからい麺で
今回は最もオーソドックスなワンタン麺にしてみましたー。
大ぶりのワンタンが5個も入っているので、ボリューム満点。
醤油色は薄めだけど、塩梅はちょうどいいので
これは塩で調整？それとも薄口醤油？
豚骨や野菜の旨味を味わえる淡いスープで、めっちゃ飲みやすいです。
麺は中細のストレート。
この淡いスープとの相性もバッチリで美味しいです。
で、メインのワンタンは、具がたっぷり入っているし
皮もしっかりしていて食べ応えあり。
紹興酒風味がついてるのがアクセントになっていいね。
たまには、自作ラーメン作りでもしようかなー。笑
