銀座 塚田農場銀座店

今週の月曜日にオープンしたばかりの

塚田農場銀座店。

田町・錦糸町・渋谷・新宿・赤羽・上野（だよね？）
そして、とうとう銀座に出店、おめでとうございます。

窓際の席に通してもらったけど、眺望サイコー。
中央通りを眼下に眺めながらのじとっこ焼きは
他のお店とは、またちょっと違った感じだね。(笑)

違わないのは、スタッフの女の子たちの接客。

これは全店共通。

みんなで意見をだしあいサービスを改善したり
サークル的なノリもあって働いていて楽しいって
昨日のなんとかちゃんも言ってたけど
働いている子達が元気でキラキラしてる感じがいいね。(笑)

今回採用された子達でも、料理プレゼンができていたし
採用力と教育力、指導方法がしっかりしているなと感心したよ。

四谷 こもり 旭川ラーメン

四谷の駅そばのしんみち通りにあるのが

こもり。

旭川ラーメンを出すお店として、なかなかの有名店で
以前、近くのクライアントで打ち合わせをした後
来たことがあり、今回は２回目の訪問です。

前回は味噌ラーメンにしたんだけど
周りの人たちが醤油ラーメンのオーダーばかりだったので
今回は醤油ラーメンをオーダー。

ここの特徴は、細麺、中太麺、平打ち麺から
麺を選べるシステムで、醤油には細麺がおすすめとのこと。
ただ、僕的に細麺は好きではないので
珍しい平打ち麺にしちゃいました。

で、味は・・・

鯵干しの風味と酸味が際立つスープは
あっさりしているけど旨みに溢れていて、なかなかいい。

麺は平打ち麺なので、しっかりとした食べ応えと
小麦の風味が味わえる。

バランスとしては、やっぱり細麺のほうが合っていそうだけど
これはこれで美味しいよ。

次は、味噌ラーメンに平打ち麺かな。(笑)