【 オピニオンリーダーが語る 「厨房談義」 第23回 】
【オピニオンリーダーが語る「厨房談義」第23回】に
2016年1月25日開催、東京ガス様 業務用厨房ショールーム
『「BO!セミナー」料理撮影セミナー 』
～美味しそう！の先へ、魅力を表現する料理写真講座～
の様子を掲載して頂いております！
作例写真も合わせて掲載しておりますので、お時間のある際にご覧下さいませ。
世の中、デジタル全盛の時代でございます。写真界も例外ではないようでして。
どうやら、私達が、フィルムカメラを心おきなく使えた最後の世代となりそうです。
でも、それは、ぎりぎりラッキーな事でありました。なぜって？技術の過渡期に、
現時点でのデジカメの性能不足を、発見できる目を持つことが出来たんですから。
えー、今回は、 『マニアの館へようこそー。』 的な内容です。
カメラに興味を持っていない方には、退屈だと思います！（すみません。。。）
（話戻って。）写真には画質というものが、かなり重要でございまして、簡単に
言ってしまいますと。ハガキをＡ４サイズに拡大コピーをすると、→画像が荒れる
と言う原理から、→フィルムサイズが大きいと高画質を得られると言う理屈が
成立することになります。（メチャクチャ、間の説明を省略しとります。）
さて、私が撮影しております料理写真におきましては、高画質を日々追求している
訳でして、デジタル画像の現像と日夜格闘しております。そんな、ある日のこと、
私の好きな料理本の著者（辰巳芳子さん）の特集番組のビデオを、深夜見直して
いましたら、目の端をよぎったというか、画面に映ったんですよ、撮影機材がぁ、
ほんの一瞬だけぇ。（サブリミナル効果か！）これは、是が非でも確かめねばっ！
そこから、”「情熱大陸」リピート地獄”でございます。
「辰巳は、鎌倉の自宅に戻っていた。」・・ここで葉加瀬太郎さんの音楽。・・
’カチャ、シュルシュルシュルー、カチャ。’←ビデオ巻き戻し＆再生の音。
「辰巳は、鎌倉の自宅に戻っていた。」（ナレーションまで戻ってしまったー。）
＊＊＊ これを繰り返すこと２０分。葉加瀬さんの音楽、耳タコ。 ＊＊＊
’カチャ、チャ。’お、ここだぁ～！とるてんは見た！４×５＆ライティングをぉ！
ふ、ふ、ふ。そこには４×５（シノゴと読みます。）が映っていたんですね～。
これは大判カメラの一つで、フィルム面積（35㎜カメラの13倍）が大きく、完全
アナログ操作のカメラなのです。昔の映画の中で、写真館で使うカメラと言うと、
イメージが沸きますでしょうか？（布を被って、ピントを合わせるシーンとか。）
デジタルにない豊かな階調と立体感の描写に、心奪われまして、大判の撮影を
覚えようと決めました。（即決です！）しかしですねー、私がこう言い出したら、
時代に逆行する所業なので、周囲から「こいつ、アホ？」と言われてますっ。（笑）
ま、この経験が無駄になっても、全然ＯＫです！だって、元々写真バカですから～。
もし、後悔することがあるとしたなら、フィルムが手に入らなくなる日までに、大判
カメラの特性を生かしきった撮影が出来なかった時でしょう。（それは、やばい！）
只今、日々是修行中。苦しくもあり、楽しくもあり。写真の本質を学び直す毎日です。
☆今日の写真は、６月の和菓子第２弾。青梅と鮎を形取った練りきりです。鮎は、
リアルな表現を追求するため、バーナーでの焦げ目付の時、燃え尽きたもの多数。
ちなみに、お焦げの鮎はお汁粉にして食べました。白あんですから。