れんこん菓子

金沢市の持明院は、近江と並ぶ妙蓮の栽培地です。2本ではここ二箇所でしか栽培されていないと
いわれています。
最近、茨城県のH様より「妙蓮せんべい」なるものをいただきました。金沢市の老舗菓子店諸江屋
製です。妙蓮は、多頭蓮で花弁が数千枚あると云われていますので、一体どんなお菓子なのかと箱
を開けてみますと、妙蓮ではなく常蓮があしらわれたお菓子でした。

材料も蓮根を練り込んだ米菓で砂糖のみの味付けでシンプルながら美味しくいただけました。諸江
屋さんは嘉永2年の創業で説明書きには、お店の歴史と開発商品が綴られているのですが、妙蓮菓子
の記載はありませんでした。