サンマめし

　秋は、サンマ。　塩焼きもおいしいけれど、
　サンマ風味いっぱいの炊き込みご飯も、また格別　
　簡単なので、作ってみましょう…　



　おコメをていねいに洗います。
おコメに入れる分量の水を、コブやシイタケだしに置き換えます。
　ここで、カツオだしや化学調味料入りのダシを入れると、
サンマの味が死んでしまいます。
　　「アミノ酸」って表示されていたら…アウト　



　ここに、小さじ1/3の塩と、素焼きしたサンマを入れ、
日本酒少々と、サラダ油などを１～２滴落とします。



　電気がまのスイッチを入れて炊き上げます。
スイッチが切れてから１０分蒸らします。
サンマの骨を取り除いた身を、ご飯に戻し、さっくり混ぜます。
このとき、塩分が少なければ、後から振って足します。



　完成～♪　おなかいっぱい食べましょう…
はらわたは、入れることでコクが出ますが、仕上がりが黒っぽくなります。
あらかじめ取っておくと、きれいに炊き上がります。
トライしてみてね…　


　　　　　　　 　　　 　　　　４人前　
サンマ　…………………………………………　２尾
おコメ　…………………………………………　２合
日本酒　…………………………………………　大さじ２
塩　………………………………………………　小さじ１/２
サラダ油　………………………………………　２滴
昆布かシイタケだし　…………………………　水と同じ分量

　サンマは、時おり塩気が強いものがあり、
ご飯を炊くとき塩は最小限で、炊き上がってサンマをほぐし入れてから再度味をチェックし、塩を調節しましょう。
　一般的に、冷凍サンマのほうが塩気が強くなるので、塩分は少な目に。


gif
　この季節咲く花なんだけれど、葉の裏が白いのです。
　だれか、この花のなまえを教えてねっ　
　[11/24]追補　この花は、「ガザニア」だそうです。
めんまねえちゃん、影丸さま。　教えてくれてありがとう。

　（未公開画像）

　これからは、サザンカやツバキの季節。
　けっこう細い木にも登っていたね…。

　（未公開画像）

「もっと、上まで行けるかな…」
　猫の本領発揮ですっ　

　（未公開画像）

　でも、何だかとっても楽しそう…　
　木登り体型じゃないところがかわいぃ…　

　（未公開画像）

　メタセコイアの木が紅葉しています。
　秋がピッタリ似合うののちゃんです。　
　大きくしてみて見よう…、画像をｸﾘｯｸ！




　　絵付け屋「海猫」のゆうこさんが、ステキな絵を描いてくれました。
　サザンカがきれい…　



　ブリから出たおダシが染み込んだダイコン…　　
　秋田のワカサギを、水あめと醤油で甘露煮に…　
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！

　　　　　　　　　　　　　　秋のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　


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