里山散歩で、ワラビをいっぱい収穫して来ました。
例年より発生が多くて、地元でも採り切れないらしく、無人コーナーでも格安。
ご近所に分けてもまだ余るので、今回は干しワラビに…
ワラビのアク取りは、ゆでるとドロドロになって失敗しがち…
熱湯に重曹を小さじ１を入れ、その中にワラビを沈めます。
一晩放置して、翌朝水を取り替え５時間ほどしたら食べられます。
この方法なら、歯応えシャキシャキ！
干しているようす。
１kgを干すのに、このザルが２枚半必要…
１日半干すと、針金みたいに細くなってしまいます。
ちょっと、ビックリするくらい激ヤセ…
なっ、何と目方の減り方がスゴイ！
ほとんど水分だったのですね。
干しわらびが、食品店や道の駅で売られていない訳は、
手間がかかる割に干し上がりの見栄えがショボいからかも…
それに、料理したことが無い人は黒いハリガネにしか見えない…💧
水で戻して油揚げといっしょに煮たら、また紹介します (^^♪
● ところで、みなさんはあく抜きしたワラビをどうやって食べますか？
定番の「おかか醤油」くらいしか思いつきません。
ぜひ、お教えを！！
今はやりの人工知能（AI）ChatGPTに、
左の画像を元に、「ジブリ風にして」と入力して描かせました。
案外、雰囲気が出ています。
シッポ長過ぎだけど…💧
過去動画 ↓ 尺：2分05秒
「春の公園、帰り道」 Youtube をｸﾘｯｸして、拡大して見ましょう。
ののちゃん、公園をいっぱいお散歩。そのままおうちに帰えります。
道は端を歩くし、立ち止まって安全確認も… 😊/
どのシーンが好きか、教えてね。
過去画像 ↓
シッポは、タヌキの部品が付いていて、太くて短いめ…
コロコロ体形なのに、木に登れるのが不思議…
降りるのは、ニガテだけど…💧
舞茸いっぱい、香りが素晴らしい…
右の野菜の甘酢あんは、タイの骨でダシを取っていて、コクがあります。
弁当箱を斜めにしてもこぼれないよう、あんは片栗粉を強めに…
滝野川ゴボウも他の野菜も、ジャーちゃん農園のもの。
シイタケはどこかの…
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