妻とシカ肉

ＧＥＮさんのリクエストもあり（ないない…）、妻とシカ肉の話を。

妻は、子どもたちの自然教室のようなことをやるグループにいて、
その今回の企画が「シカ解体」と「シカを食べる」だったのです。

メンバーの知人である長野県の猟師さんにお願いをして、
撃った子鹿を持ち込んでもらったようです。

実際は解体といっても内蔵はすでに取り出してあって、別になっていたようです。
その猟師さんの指導で、皮を剥ぎ、肉を切り分けたそうです。

撃ってから２週間ほどがたち、
その猟師さん曰く「いちばんおいしいころ」の肉だそうです。

ステーキと串カツ、ハンバーグにしたそうです。
妻は家ではあまり肉は食べないのですが、
「臭みもまったくなくて、うまかった！」とご満悦です。
内臓もほとんどの部位を食べたそうです。



写真は、いろいろありましたが、当たり障りのないものにしました。
ニンニクを埋め込んで、まず軽く焼いているところです。
これをブロックに切り分けて、ステーキにしてまた焼いたそうです。

シカは各地で増え、森に大きな影響を与えているのは周知のことですが、
北海道での取り組みのように、たんに駆除するのではなく、
きちんと食べるのが本来のかたちなんでしょうね。

味以外の妻の感想は、
「皮って、簡単に剥けるのね、、、」
でした。

いやな季節

目がごろごろする。
花粉だ。
今年は少ないって言っていたのに、、、。
ごろごろする。
花粉が飛んでいる。
隣のデスクの女もそう言っている。
いやな季節の到来だ、、、。