お店でも出張でもしっかりとしたミルで粉にすることができるようになります！

おはようございます。

今朝のサーカス家のコーヒーは

ルワンダ COE 国際品評会入賞コーヒーです。

さすがに入賞コーヒー！

個性的な酸味が美味しいです。


ティスティング用のサンプルなので、
販売はしていません。


さてさて、

今週日曜の23日大阪和泉のアントリーさんのイベントで

デビューする新しい業務用のコーヒーミルが届きました。



今回色々と比較して

選びました。

コーヒー豆を粉にするだけの機械ですが

定価では、うん十万します・・・

今回、スイスのコーヒーミルの老舗メーカーにしました。


以前から出張とかイベント出店で使っていたミルより

性能が格段にアップ！

できるだけ豆のままがオススメですが

粉にすることもできます。

ですので、お気軽に言ってくださいね。

粉にした場合は

持ち帰って

すぐに冷凍庫に入れて保存してください。

それで劣化がしなくなるわけではないですが

色々と今まで試したり

学んだりして

一番ダメージが少ないと考えています。

何回かブログでも案内していますが

コーヒーは粉にしても

見た目が同じなので

案外豆と粉とでは品質が変わらないと思っておられる方も多いです。

粉にすると

表面積が多くなり

酸化スピードがものすごく早くなります。

そして

焙煎して水分が抜けたカラカラの状態ですので

空気中の湿気を吸ったりしてしまいます。

わかりやすい例でいうと

コーヒー粉にするということは

りんごの皮をむいた状態と同じような状態です。

りんごは皮をむくと

みるみる酸化して黄色くなって行きますよね。

コーヒー粉も実はそんな風に

粉にしたら急激に酸化して

揮発性の香りが出て行きます。

ですので

できるだけ豆で購入して

直前で粉にすることをオススメします。

ただ、

お店でも、イベントでも

しっかりとした機械で

粉にすることができますので

それぞれのコーヒーライフスタイルに合わせて

選んでくださいね。

東ティモールコーヒーツアーの募集が始まってます！

おはようございます！

今朝のサーカス家のコーヒーは

タイ　チァーリーさんのコーヒーです。



少し深煎りでほっこりします。


去年、私が参加した

東ティモールのフェアトレードコーヒーツアーの募集が出ています。



独立して１５年以上過ぎた国の現状、

コーヒーの栽培されている生活の現状など

たくさんのことを経験できました。

また、

コーヒー農家さんでの宿泊は

とても貴重な体験で

現地の方の生活を体感できます。

また、

一緒に参加させてもらったメンバーの方々とも

色々と繋がりができました。

私が参加した去年は

大学生から人生の大先輩まで

幅広い方が来られていてました。

もし興味ある方はぜひ！

詳細はこちらから


さてさて、

昨晩は山形の方で大きな地震があったということで

そちらでお住いの方は

大丈夫だったでしょうか？

大阪サミット期間中の発送がでストップします！のでご注意を！

今朝のサーカス家のコーヒーは

日常の定番サーカスブレンドです。

毎朝美味しいコーヒーが飲めて幸せです笑




さてさて

来週に大阪でG２０のサミットが行われます。

それに伴い

大規模な交通規制が行われますので

配送業者さんも業務をストップされます。

サーカスコーヒーでも

発送できなくなりますので

この6月27日〜30日の前後は

かなり配送の遅れが予想されます。

大変申し訳ありませんが

ご了承ください。

さてさて

今週日曜に

大阪和泉のアントリーさんの

２０周年のイベントに出店させていただきます。

天気も今のところなんとか持ちそうです。

暑すぎず、涼しすぎず

いい感じになりそうですので

ぜひ遊びに来てくださいね〜

イベント詳細はこちら

他の出店者さんも素敵なお店ばかりで

オープン前に買っておこうと密かに考えています笑

サーカスコーヒーでは、

コーヒー豆の量り売りを中心に

ドリンクも提供予定です。

今風の（笑）洒落たアレンジドリンクはないですが

水出しコーヒーを中心に

ホットコーヒーも販売予定です。

ぜひマイカップを忘れずに

お持ちくださいね〜

できるだけ、ゴミの少ないイベントに一緒にしましょうね。

その時に、

デビューする

業務用のコーヒーミルを先ほど

発注しました。

手挽きミルだと3000円ほどでありますが

業務用となると桁違い。

ただ粉にするだけの機械なら

そこそこのお値段でありますが

今回は、出張用のミルとして

よりいいものを提供できるよう

奮発しました。

届くのが楽しみです！

そしてお披露目が楽しみです！

DJ佐藤弘樹さんが教えてくれたこと

何度か

ブログでも書いていますが

私はラジオが大好きです。

ラジオ歴からすると

小学校の時から

朝はラジオでした。

小学校の頃は

川村龍一さんからの

「ありがとう浜村淳」10分聞いいて学校行く。

みたいな毎日を過ごしていました。

今では、

7時からの佐藤弘樹さんで

朝を迎えるのが日常でした。

あまりブログで

悲しかったことは書きませんが

今日は少しだけ。

なんとか最後は前向きで終わりたいと思っています。

今朝のいつものように

NHKラジオの天気予報が終わって

FM京都にかえて

今週は佐藤さん復帰されるかなぁっと

期待して

7時の案内で代役の秋田さんの声だったので

まだ復帰されないんだ。。。

っと思っていましたら

最後の最後に報告がありました。

本当にショックでした。

午前中は涙で仕事も手につきませんでした。

毎日の日課の中で

いつしか佐藤さんが

家族のような存在になっていました。

つい先日までラジオから声を聞かせていただいていたので

びっくりしました。

本当に体調の悪い中

最後の最後までマイクの前におられたことを考えると

もう涙がおさえられません。

いつかお会いする時が来ることを

期待していました。

毎日毎日訪れる日常が

当たり前のようになっていて

「それが当たり前じゃないんだよ。

悔いのないように生きないとダメだよ。」

っと教えてもらったような気がします。

宇宙が誕生して100億年という中で

私たちの存在なんて

本当に一瞬の泡のような存在です。

その一瞬の一生をより充実したものにして

次世代に引き継いで行きたいと思います。

最後はお辛かったと思いますが

そんなことを微塵も感じさせず

佐藤さんらしく最後までラジオで

声を聞かせていただいたことは

本当にご立派で、感謝いたします。

この最近また特に感じていましたが

「ラジオ」って最高のメディアだと思います。



ありがとうございました！

そして

今までにもまして

時間を大切に使って行きたいと思います。

今日はこんな私的な内容ですいません。

でも書きたかったんです。

1円も無駄のない「お金」

今朝のサーカス家のコーヒーは

ニカラグア　マラゴジーペでした。

柔らかい酸味にコーヒーの甘みが感じられて

とっても美味しかったです。



さてさて、

お休みになると

どこかに行ったり

買い物をしたりして

お金を使います。

今日も買い物に行ってきました。

次女さんの自転車を買いに行ってきました。

どんな性能で

デザインで

いくらするのか、

色々と検討しました。



私は、

ケチなので笑

これくらいの金額なら

これくらいコーヒー売らんとあかんなぁ〜

っとお金を使うときに考えてしまいます。

会社員の時だと

もちろん

お給料は、買ってもらった方から

出てているのですが

どうしても

「給料」という形だと

「会社からいただいてる」

っとい考えてしまいます。

でも

独立して

直接、お金をいただく状況になると

わざわざお店まで来て

もしくは

ネットで探して注文して

お金を払っていただくことが

どんなにすごいことか

自分たちの生活にとって

とっても大事なことかを実感します。

「欲しい」と思ってお金を払ってくださる方が

おられなかったり

お店をお休みすると

その日の売り上げ（給料）は無しです。

毎日、食べるものを買ったり

お休みの日に買い物できたりすることが

できるのは、

コーヒーを飲んでくださる方々のおかげだと

実感します。


必要以上にお金を稼ぐ必要はないと思っています。

私でいうと

贅沢できなくても

家族が食べていけるだけの

稼げたらいいと思っています。

ま〜子供さん達にも

この頃はお金がたくさんかかるので大変なんですが・・・

汗水流して稼いだ人の持っているお金には

魂があります。

税金や年金を扱っている方々や

政治家の方々は

使うお金にどれだけ魂が入っているか

考えながら

使うことが

当たり前だと思います。

無駄なお金は1円もありませんので

よろしくお願いします。




なぜこんなブログの内容になったのか

よくわかりませんが

来週も頑張りましょう！


お客様のためにも

お店のためにも

夫婦のためにも

もう1日定休日を増やしてもいいかと

考えている今日この頃です。