冬のフレッシュ・サラダ

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サラダバーネット　　

バラ科　常緑多年草　　南ヨーロッパ原産

和名・・・オランダワレモコウ　

吾亦紅の近種で、赤い花も似ています。

全草にタンニンを含むので、傷の止血などの薬草でした。

葉は、ビタミンＣなどの栄養分もあり、生食できます。

若い葉は、キュウリに似た匂いがあり、可愛い形なので、

フレンチ料理では、飾りやサラダに使いました。

冬の野菜の少ない時期の、フレッシュサラダの材料でした。

春と秋に種まき、株分けが出来ます。

夏の乾燥が苦手なので、半日陰に植えれば世話がありません。

熊童子の剪定後

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熊童子が徒長して、ヒョロ～としていたので、

剪定してから、一ヶ月ほど経ちました。

真冬に、剪定や挿し木はしないものですが、

思い立ったら、してみたくなる性格なんです。

１月は暖房の無い部屋、２月は戸外の軒下に置きました。

主茎の大きな葉の影にあった小さな芽が、

日に当たる事で、ノビノビと育ち、

切り取った後から、新芽も出ています。

剪定すると、可愛い赤ちゃんの手が増えて嬉しいです。

マジョラム

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マジョラム　　　シソ科　常緑多年草

原産国　　　　　地中海沿岸・アラビア

春秋に挿し木・株分けで容易に増やせます。

あまり大きくならず、樹形がまとまりますが、

刈り込んで、花壇や畑の縁取りにしています。

料理には、トマトと相性が良いです。

トマトケチャップを作る時に、欠かせない香味料です。

卵料理にも合うので、オムレツに良いと思います。

ツヤツヤの黒玉子

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今朝は、車のフロントガラスに、キラキラと霜が降りていました。

軒下とは言え、外です。かなりの低温です。

あ～もうダメになった、と思ったんですが、

黒玉子の黒光りったら、素晴らしいんです。

さらに艶を増して、美味しそうなチョコレート色です。

多くの多肉の中で、これほどの光沢のある葉は無いと思います。

暖かい室内に置いとくと、緑の葉になってしまうので

冬は、凍らせない様に、寒さと日光に当てています。

極限の美しさですね。