冬のフレッシュ・サラダ

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サラダバーネット　　

バラ科　常緑多年草　　南ヨーロッパ原産

和名・・・オランダワレモコウ　

吾亦紅の近種で、赤い花も似ています。

全草にタンニンを含むので、傷の止血などの薬草でした。

葉は、ビタミンＣなどの栄養分もあり、生食できます。

若い葉は、キュウリに似た匂いがあり、可愛い形なので、

フレンチ料理では、飾りやサラダに使いました。

冬の野菜の少ない時期の、フレッシュサラダの材料でした。

春と秋に種まき、株分けが出来ます。

夏の乾燥が苦手なので、半日陰に植えれば世話がありません。