糖尿病の食事療法をすることになった時からキノコ類はよく使うようになった。これは舞茸とえのきをオリーブオイルで炒め、麺つゆで味付けし、仕上げに黒ゴマを振った簡単おかず。以前はしめじを使うことが多かったが、苦味がでることがあるので最近はもっぱら舞茸派になった。歯ごたえも好き。
C'est sauté à l'huile d'olive aux champignons.
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