ぬか漬け

気温が常時２０℃を越えるようになると、そろそろぬか床を準備しかける。

容器に入れ表面をピッタリキッチンペーパーで被っていたのを取り除き、表面を１センチ強捨てて、新しいヌカと塩を加えてよく混ぜ続け、

捨て漬け用てのキャベツの葉や芯を漬ける。

これを３～４日続けて、試食用のキュウリを漬けてみた。食べてみると｢まあいける」

それからまたヌカと塩を加え、本格的に漬けだした、なかなか美味しくソロソロ茄子も漬けようと思っている