うちご飯ミトン亭

おいしいもの好きの、
夫と二人暮らしの日々のご飯の記録。

3月25日今日のお弁当

2008年03月25日 | お弁当

なんとなくだるい。春ですね。
☆茹で鮭
☆山芋のきんぴら山芋(長いも)を皮をむいて細切りにして、炒めて、透けてきたら、麺つゆで味付けする。
ひじきの煮物(冷凍しておいたもの)
☆小松菜と桜エビの炒め物小松菜はざく切りにして、よく熱した中華鍋に油少し、を敷いて塩をいれてから小松菜桜エビ(乾燥)をいれ、しんなりするまでいため、最後にしょうゆで風味付けする。
☆黒米入りごはん 梅干し5分でおかずができて、10分で完成のお弁当です。山芋のきんぴらは前日に作りました。楽チン。もう少し早く起きられれば。。。
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水菜とじゃこのサラダ

2008年03月25日 | 野菜のおかずレシピ
生野菜が食べたいと思い作りました。あっさりしているのでたくさん食べられます。

材料
水菜
ワカメ(塩蔵)(軽く一掴み)
ちりめんじゃこ(大さじ山盛り1杯くらい)
白ゴマ

作り方
1水菜は洗って水分を切って、根を切って、食べやすくちぎる。ワカメは戻して食べやすく切る
2、水菜、ワカメ、じゃこをボールに入れて混ぜて、酢、ごま油の順に混ぜる。目安は水菜ひと束に対して酢大さじ1~1.5。ごま油大さじ1.5~2です。うっすら混ざる程度。
3.器にもって白ゴマをまぶしてできあがり。じゃことわかめの塩分があるので、あっさりしておいしいです。
こってりした料理のついでにどうぞ。ミトンはこれをほとんど一人でむしゃむしゃたべてしまいました。

東京ではサクラが咲きましたね。私の予定より早いので花見にいけるか心配。


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