カルパッチョ

休日なので、土曜日はワインを空けて夕食にしました。
作り方
１野菜を用意します。レタス(ちぎる)、きゅうり(薄切り)、ブロッコリーのスプラウト(カイワレ大根で可)(根元を切る)、プチトマト(半分に切る) 野菜を皿に盛、その上にさしみ切り身(今回はサーモン)を乗せる。
２ドレッシングを作ります(バルサミコ酢、オリーブオイルを１:１塩、胡椒で味付けする。) をかけて、
３ワサビマヨネーズ(おろしわさび、マヨネーズ１:２牛乳少し)を混ぜて最後にかける。
※ほんとはラップに入れて、楊子をさして細長く絞り出して飾ろうとして失敗。

参考：ドレッシングの代わりにマヨネーズを多めにして、レモンを絞っても美味しい。