うえ匠のざるのおうどん

　注文をきいてからゆでるので、
　少し待たされる。

　ざるの上に氷を敷き、
　その上にうどんをのっける。

　うどんの長さに特徴がある（６０センチメートルはある）。

　私には、ちょうどいい太さと弾力である。
　

　大阪市浪速区敷津西２－１
　麺匠の心つくし つるとんたん分家 うえ匠