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台風影響の 空 と 巨峰 1週間前
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腰の強い最高のうどんになりましたね。ふにゃふにゃのを食べ慣れてますが、腰の強いうどん、あこがれですよ。
地域によっては、うどんは柔らかいのが一番という所もあるみたいですね。
そばもうどんも啜って食べたいので、次は細く伸ばしたいです。f^_^;
おいしそうな、おうどんが出来ましたね。[E:heart04]
うどんも、打ちたてが美味しいですよね。
私は蕎麦よりうどんが好きです。
我が家の近所に、近々讃岐うどん屋さんが、オープンしますが、今から楽しみで~ス。[E:shine]
ご家族に好評でしたら、合格ですね。[E:happy01]
讃岐うどん屋さんは、チェーン店のですか、空いている時に一度入りましたが、慣れないと注文に手間取り渋滞の原因になりそうで、混んでいる時はパスしてしまいます。f^_^; でも近くなら思い立った時にいけますね。
でも福岡に来て、しばらくは福岡の柔らかいうどんに文句タラタラでしたが、この数年福岡のうどんにハマっています。
(ふっくら、モチモチ)と福岡のうどんに言われる言葉を知ってからです。外側はふっくらで柔らかいようでいて芯にはコシが有り中太です。
ちなみにこのふっくらモチモチは、意外と大衆チエーン店のうどんです。ダシは関西風よりしっかりしていて美味しいですよ。
素人にはまねの出来ない打ち方のようで、麺の世界も深いですね。
私が年を取っただけかも?
「タモリ」がうどんは腰だ腰だというけれど柔らかいうどんが一番だと、言っているのを何度もTVで聞きました。
福岡で食べてみたいですね。f^_^;
ぜひ食べてみてください。送りましょうか?
ありがとうございます。物産展なんかで手に入ると思います。f^_^;
福岡うどんを検索していたら、「福岡のうどんはなぜ柔らかいか」と言うのを見つけました。材料も作り方も違いはないそうですが、茹で時間が20~30分と倍位時間をかけるそうです。どうしてそうなったかの説は3つあるようですが、時間をかければ近い食感が出るかもしれないので、試してみます。
http://www.nakagawaseimen.co.jp/mennituite19.htm