肉じゃが（にくじゃが）

肉じゃがなのに、爽やか味！！！
じゃが芋は甘辛で美味しい。
肉の脂を落としているところが、きっちん好みなのかも♪

薄味の肉じゃがでお勧め→「あっさり肉じゃが」
濃い味の肉じゃがでお勧め→「豚肉で肉じゃが」

～～レシピ（2人分）～～

じゃが芋（メークイン）　2個
豚バラ薄切り肉　100ｇ
玉ねぎ　1/3個
人参　1/3個
だし汁　1カップ
調味料：砂糖大さじ1、しょう油大さじ1.5
サラダ油　小さじ2

●じゃが芋は皮をむき、約3センチ角に切って水に浸し、ザルに上げる。
　玉ねぎは厚さ1センチの櫛切りにする。
　人参は皮をむき、小さ目の乱切りにする。
　豚バラ肉は熱湯で1分ほど茹でて脂を抜き、長さ約3センチに切る。
●鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ人参を中火で炒める。
　透き通ってきたらじゃが芋を加え、油がなじむまで炒める。
　だし汁を加え、蓋をして中火で10分煮る。
●豚肉を入れて調味料の砂糖としょう油を加え、蓋をして弱火で7～8分煮る。
　火を止め、10分ほどそのまま置いて味を含ませる。
　（粗熱が取れたら上下を返しました）

出典【朝日新聞　料理メモ】