豚肉で肉じゃが（ぶたにくでにくじゃが）

美味しくできた！！！　感激です（涙）
家族全員、絶賛でした。　ルンルンルン～
玉ねぎを二度に分けて入れることで、味の幅が広がるのかなあ？
また作りたいレシピです。

～～レシピ（2人分）～～

豚肉(薄切り)　150～170g　※
じゃが芋　2～3個（約200ｇとしました）
玉ねぎ　1個
人参　1/4本
糸こんにゃく(小)　1袋
絹さや　6枚
　　塩少々
だし汁　300～400ml
<調味料>： 酒大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ3～4（3にしました）
サラダ油　大さじ1

●豚肉は長さ4cmに切る。
　じゃが芋は皮をむいて4つに切り、面取りをする。水に放ち、水気を切る。
　玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦に幅1cmに切る。
　人参は皮をむき、幅8mmの半月切りにする。
　糸こんにゃくは水と共に鍋に入れ、煮たったらザルに上げて食べやすい長さに切る。
　絹さやは筋を引き、分量外の塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱を取る。
●鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらじゃが芋、玉ねぎの半量、糸こんにゃくを加えて炒め合わせる。
　全体に油がまわったら、だし汁を加える(だしの量は鍋の大きさや具の量により加減して下さい。ひたひたになるのが目安です)。
　煮立ったら中火にし、アクを取りながら（☆1）蓋をして10分位煮る。
　じゃが芋に竹串が少し刺さる位になったら、＜調味料＞の材料、残りの玉ねぎ、人参を加え、20分煮る。
　途中、玉ねぎがしんなりしたら（約10分でした）、蓋を取って煮る。
　時々混ぜながら（☆2）、煮汁が少なくなるまで煮る。
●器に盛り、絹さやを散らす。

出典【E・recipe 「豚肉で肉ジャガ」】

※豚肉（薄切り）150～170ｇの代わりに、豚バラ肉（薄切り）70ｇで作りました。

☆1　あく取りシートを載せると簡単です。
☆2　煮ている途中で混ぜると煮崩れしました。煮終って粗熱が取れた時点で、一度上下を返す程度でいいと思う。