ちりめん雑魚のポン酢サラダ（ちりめんじゃこのぽんずさらだ）

「この雑魚、香ばしいね。どうして作るの？」
娘が美味しそうに、パリパリ、パリパリ食べてくれました♪

同じ様に白菜でも作りました「春白菜のサラダ」☆

～～レシピ（2人分）～～

グリンリーフ・水菜・レタス・きゅうり・大根などの野菜　150～200g
ちりめん雑魚　大さじ山盛り2
　　ごま油　大さじ2
ポン酢　適宜

●グリンリーフやレタスは手で千切る。
　水菜は4センチに切る。
　きゅうりは小口切りにする。
　あれば大根はマッチ棒ぐらいに切る。
　野菜は全部まとめて、2～3分水に浸けてからザルに上げ、水気を切って、器に盛る。
●小鍋にちりめん雑魚、ごま油を入れて弱火にかけ、ときどき動かしながら炒める。
　少し煙が出てきて、じゃこが少しだけ狐色に変わりかけたら、野菜の上からごま油ごとジュッとかける。
●ポン酢を回しかけて、混ぜながら食べる。


☆「春白菜のサラダ」　
　春白菜は11月に種まきをして12月中に定植。冬に比べて、結球がゆるく、軟らかいのが特徴だそうです。　
～～レシピ（2人分）～～
●白菜（正味150～200ｇ）を白い部分を薄く横にそぎ切りしてから、葉の部分と一緒に細かく千切りにし、生のまま皿に盛る。
　炒めた雑魚とごま油を回しかける。
●ポン酢（または柑橘類の絞り汁としょう油）をかけて食べる。
(白菜だけでも美味しいのですが、他の生野菜を少し加えてもいいと思いました)
出典【大地を守る会　ツチオーネより】