隠元の胡桃和え（いんげんのくるみあえ）

「胡麻和え（ごまあえ）」と似た味です。きっちんは大好き♪
胡桃のつぶし具合は、8割方つぶすと食感もあり、絡み具合も良いです。

胡桃は肺や皮膚に潤いをあたえる食物。大いに頂きましょう♪
『食事に注意することが病気を予防する最善の策』なのです。

「ブロッコリーの胡桃和え」を参考にしました。

～～レシピ（4人分）～～

隠元　200ｇ
　　塩少々
<胡桃ダレ>：胡桃（食塩無添加）20g、砂糖・しょう油・水各小さじ1

●隠元は筋があれば取り、熱湯で1～2分塩ゆでし、ザルに上げて2～3つに切る。
　＜胡桃ダレ＞の胡桃は、すり鉢ですりつぶし（粒粒が残る程度にすります）、他の＜胡桃ダレ＞の材料と混ぜる。
●隠元を＜胡桃ダレ＞と混ぜ合わせ、器に盛る。