茄子・水菜・しらすのコクうまポン酢かけ（なす・みずな・しらすのこくうまぽんずかけ）

新鮮な水菜をさっと炒めると、シャキシャキ！！！
「しらす」が無かったので、「ちりめん雑魚」をお湯で1分ほど戻して使いました♪

～～レシピ（2人分）～～

なすび　2～3本　※1
水菜　1/2袋（120ｇ）
しらす　15ｇ　※2
サラダ油　大さじ2
ごま油　大さじ1
ポン酢　適宜

●なすびは厚さ1.5センチの輪切りにする。
　水菜は3センチに切る。
●フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、なすびを並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。
　裏返して蓋をし、弱火で2～3分蒸し焼きにし、器に盛る。
　続いて、ごま油を加え中火で水菜を30秒程度炒めたら、なすびの上に載せる。
　最後に、しらすを載せて、ポン酢を振りかける。
　
出典【はたちょく九州　よか旬菜れしぴ「なすと水菜しらすコクうまポン酢かけ」】

※1　なすび2～3本の代わりに、長なす2本（200ｇ）を使いました。
※2　しらす15ｇの代わりに、ちりめん雑魚大さじ2（10ｇ）