ささ身と胡瓜のピリ辛中華和え（ささみときゅうりのぴりからちゅうかあえ）

パンチの効いた爽やかサラダです！！！
冷やして食べると最高♪

下ろしにんにくは省略しても大丈夫でした。

～～レシピ（2人分）～～

鶏ささ身　2本　※1
　塩ひとつまみ、酒大さじ1/2
胡瓜　1本　※2
　塩少々
和え衣：下ろしにんにく少々、下ろし生姜1/2片分、オイスターソース大さじ1、ごま油小さじ1/2、一味唐辛子少々
万能ねぎ　２本
白いりごま　少々

●ささ身は筋を取り、耐熱皿に並べる。
　塩をして、酒を振りかけ、ラップをしてから電子レンジで色が変わるまで2～3分加熱する（途中で裏返すとむらなく蒸せます）
　粗熱が取れたら、食べやすい大きさにほぐしてそのまま煮汁に浸しておく。
●和え衣の材料をすべて混ぜあわせる。
●万能ねぎを小口切りにする。
●胡瓜は塩をふって、板ずりした後、水で洗い流し、すりこ木などでたたいてから食べやすい大きさに切る。
●ボウルにささ身、胡瓜、和え衣を入れて和える。
　３０分ほど冷蔵庫で寝かせて味をなじませる。
　器に盛り、万能ねぎと白ごまを振り掛ける。

出典【大地を守る会　ツチオーネ　”この野菜で作ろう”より】
　
※1　鶏ささ身は大きいも1本（65ｇ）で作りました。
※2　胡瓜は1.5本（150ｇ）で作りました。