ステーキ丼（すてーきどん）

サッパリ和風のしょうゆ味が、ご飯によく合って、ウハウハ、むにゅむにゅう、美味しかった～～
ほんのりバターの香りがします♪

献立は「さっぱりコールスロー」「えのきと豆腐の味噌汁」「レアチーズケーキ」

～～レシピ（2人分）～～

牛ステーキ肉　200ｇ　※1
　　塩小さじ2/3
調味料：酒大さじ1、しょう油小さじ1強、こしょう少々、バター4g　
油 小さじ1 　※2
ご飯　300ｇ

●牛肉は常温に戻し、筋があれば庖丁の先で切り、塩を両面に振る。
　調味料を合わせて置く。
●厚手のフライパンをよく熱し、油と肉を入れ、中火にする。
　動かさず、肉の周りが白くなれば（約2分）、焼き色を見て返す。
　蓋をして好みの加減に焼く（1.5分）。
　蓋を取り、調味料の酒、しょう油、こしょう、バターを加え、沸いたら肉を取り出す。
　汁を軽く煮立てる（煮立っていたので直ぐに火を消しました）。
●器に温かいご飯をよそう。
　肉を切り分け（長さ約3～4センチ、幅1センチほどのそぎ切りにしました）、上に並べる。
　煮汁を回し掛ける。　

出典【朝日新聞　料理メモ】

※1　牛ステーキ肉は、サーロインステーキ肉を使いました。
※2　油の代わりに、牛脂を焼いて使いました。