胡瓜と茄子の塩もみ（きゅうりとなすのしおもみ）

届いたばかりの胡瓜。「もろ胡」にしてパリパリと食べようと思ったのですが・・・・・
茄子があったので、一緒に薄切りにして、塩もみしました。
もしあれば「下ろし生姜☆」を添えると、最高です。
お好みで、しょう油をかけてご飯に載せて食べるのもいい！

～～レシピ（2人分）～～

胡瓜　1本
茄子　1個
　　塩　二つまみ
生姜　すり下ろし適宜
お好みで　しょう油少々

●生姜をすり下ろす。
　胡瓜は厚さ2ミリの輪切り、茄子ヘタを取り縦半分にしてから厚さ2ミリの半月切りにする。
　ボウルに胡瓜と茄子を入れ、塩をまぶして全体に行き渡らせる（夏場は暫らく冷蔵庫に入れる）。
　しんなりしたら、好みの味になる様に手で絞る（絞りすぎると味が無くなります、味見しながら手加減して絞ってあげてね）。
　絞るのは食べる直前がいいです（茄子の色が変色しやすいので）。
●器に盛り、あれば下ろし生姜を載せる。　
　お好みでしょう油をかけて食べる。

☆　下ろし生姜は冷凍できます。
　製氷皿などに入れて凍らせて置いて、使いたい時に室温で解凍させると、麺類などの薬味に重宝しますよ♪