春キャベツのサラダ

テレビでキャベツの上にチキンラーメンを振りかけていたのをちらりと見て、

おいしそうだったので、作ってみました。

レシピは適当です！(*_*;

 

（超簡単　春キャベツのサラダ）

【材料】二人分

●　春キャベツ　8分の一程度

　　※大きさにもよるので、適当に・・。

●　百均で買ったチキンラーメンミニ（三個入り）　一袋

　百均の大きさがちょうどいいんです！(^_-)-☆

●　ごま油　大さじ１程度

　　※これも正解でした。

●　フライドガーリック

　　※適当にいれたのですが、なくてもおいしいので大丈夫です。

 

【作り方】

１．キャベツを千切りにする

２．チキンラーメンを袋のまま指で押して適当な大きさに崩す

３．キャベツの上にチキンラーメンとガーリックを振りかけ、ごま油を回しかけ、混ぜ合わせる

 

延々と食べられます！(笑)

簡単エビのカクテル

たまたま、色々なスパイスを紹介しているテレビで見たのですが、

その中に私が以前から使っている「シラチャーソース」がありました。

タイ生まれのスパイシーな万能調味料です。

ケチャップ替わりにそのまま使ってもOKだし、ちょっと隠し味にも！

これ、とっても便利でおいしいです。(^^♪

 

【簡単エビのカクテル】

１．エビは殻つきのまま爪楊枝で背ワタを取る。

２．耐熱皿に入れ、白ワインを少量注ぎラップをして、火が通るまでレンジでチン

　　※エビの大きさによって時間を加減してください。

　　※エビが固くなるので、火を通しすぎないこと

３．少し冷めたら、皮をむいて、レタスを敷いたお皿に盛る

４．ケチャップ・シラチャソース・チンしたエビのスープを加えてカクテルソースを作る

 

エビにレモンのしぼり汁をかけ、ソースをつけてどうぞ！(^^♪

マッシュルームレシピ

マッシュルームをたっぷり仕入れたので、先日テレビで見た「焼きマッシュルーム」を作ってみました。

　スープがおいしいです！(*^^*)

 

【作り方】

１．マッシュルームの石づきをポコンと取って岩塩をふって5分ほど置く

　※石づきは冷凍しておいて、スープやカレーなどに使います

２．オーブントースターで5分焼く

※石づきを取ったところにスープがたまったら、出来上がり

　スープが少ない時は、もう少し焼きます

 

実は、マッシュルームのフライもおすすめです。

主人も私も大好き。

番組内でも紹介されてましたね。

普通に小麦粉・卵・パン粉でさっと揚げるだけ。

レモンと玉ねぎ多めのタルタルソースで食べるとおいしいですよ！(^^♪

 

ついでに、超簡単レシピ

マッシュルームは厚めスライス、アスパラは斜めスライス、薄切りのベーコンは適当な大きさに切って炒める

味付けは塩・胡椒のみ。

これ、最高の組み合わせです！

レンコンの炒め物

テレビのCMで見たレシピでやってみたのですが、

結構おいしかったので、ご紹介します。

　さつまいもとれんこんと豚肉の深ごま炒め

 

我が家では、あまり甘くならないように、塩コショウで味をつけて、

ごまドレッシングはかなり少な目にしました。

　+マイタケで、より秋っぽく！(^^♪

冷凍ピーマン

ピーマンは冷蔵のままだと、１～２週間ほどしか持ちませんが、

冷凍して置いておくと、約一か月は大丈夫。

おひたしや炒め物など、冷凍のまま料理に使えてとても便利ですよ♪

　細切りにして水気を拭き取り、保存袋に入れ、このまま冷凍します

 

【ピーマンのおひたし】

１．凍ったままのピーマンを袋の上から少しもんでほぐし、めんつゆ・鰹節・ちりめんじゃこを加える

２．中の空気をしっかり抜いて、おだしがひたひたになった状態のまま、５～10分ほど常温に置いておく

３．器に盛って出来上がり

　簡単でしゃきしゃき！(^^♪

えんどうスープ

いただいたえんどう豆を、スープにしてみました。

きれいな緑色で、とてもおいしそうです。

　

お味の方は・・・

えんどう豆の味がしっかり出てて、甘くて最高です！(^^♪

のんびり料理、これまた楽し！

イケます！

今が旬のホタルイカでアヒージョを作ってみました。

簡単で、とってもおいしいです♪

　色はイマイチですが、味は良いですよ！(^^♪

 

【ホタルイカのアヒージョ】

（材料）

●ホタルイカ（ボイル）1パック

●オリーブオイル　ひたひた程度

●マッシュルーム・ヒラタケ　適量

※私は大好きなので、たくさん入れます♪

●玉ねぎ　半個　スライス　

●ニンニク　大きめのもの１個と小さめのものを数個

●エビ塩

●鷹の爪　1本

●バゲット　適量

（作り方）

1. ホタルイカの目と口を取っておく
   
   
2. マッシュルームは大きいものは半分に切り、ヒラタケは食べやすい大きさに裂いておく
   
   
3. にんにくは大きめの１個はスライス、小さめのものは丸のまま使います
   
   
4. 小ぶりの土鍋または、フライパンにオイル・ニンニクのスライス・鷹の爪を入れて弱火にかける
   
   
5. 香りが出てきたら、エビ塩・丸いままのにんにく・玉ねぎ・マッシュルームを加えて、蓋をして5分ほど煮る
   ※エビ塩がなければ、塩やアンチョビでも可
   ※オイルが足りなければ、足します
   
   
6. 最後にホタルイカを加えて、さらに５～10分ほど煮る

バゲットと一緒に、いただきま～す！(^^♪

はちみつ漬け

頂きものの柑橘類を使って、今年も「はちみつ漬け」を作りました。

三分の一ほどしかはちみつを入れていないのに、あっという間に果汁でいっぱいになりました。(^^♪

今の時期、お湯で割って「ホットはちみつ柑橘」が良さそうです！

すだち・カボス・レモン・ゆず・金柑がごちゃまぜです。(笑)

キャロットラペ

主人が、人参を買って来ました。

冷蔵庫にまだ、あるんですけど・・・(^_^;)

 

ということで、人参の簡単常備菜をご紹介します。

付け合せにもなるので、たくさん作っておくと、とても便利です。

私は一度に２本くらい使います。

 

【キャロットラペ】

材料：人参　一本・干しぶどう　適当・オリーブオイル・酢・塩・粗挽きコショウ

※干しぶどうでなく、ドライベリー類でもOK

１．人参を５~6センチの千切りにして、ボウルに入れる

２．干しぶどうを加えて、オリーブオイル・酢（※レモンでもOK）・塩を入れて混ぜ合わせる

３．味が馴染んだら、器に盛り、最後に粗挽き胡椒をふる

とうもろこしご飯

主人が信州のお土産に、生のとうもろこしを買ってきたので、

「とうもろこしご飯」を作ってみました。

　

出来上がりは、甘くてとっても美味しかったです！(*^^*)

 

【作り方】

１．お米二合を洗って、３０分ほど置く

２．昆布茶小さじ１と塩1/2程度を入れて、混ぜておく

※塩気は加減して下さい

３．生のとうもろこしの粒を手で外す

※２つに切り、芯に沿って包丁で切り離してもOK

４．とうもろこしを炊飯器に芯ごと入れて、炊く

※芯から甘みが出るそうです

５．炊きあがったら、芯を取り出してさっくりと混ぜる

 

アレンジとして、バターと醤油を少しまぜると、またおいしいです♪(*^^*)