冷やしそうめん＠「庵」揖保乃糸そうめんの里

そもそも外食でそうめんを食べさす店は少ない、あっても添え物で、茹で置き麺だったりします。
標準品で茹で時間１分半、上級の極細麺だと１分以内、流水で洗って、氷水にとればシャキッとした冷やしそうめんができるのですから、その都度茹がいてほしいですね。
ちゃんと作ったそうめんは、出来上がりが半透明でコシのある麺なんですよ。

というわけで、揖保川をさかのぼり、少し東へ。こちら「揖保乃糸　そうめんの里」にやってきました。
三輪、島原などとならぶ「揖保乃糸」ですが、個別メーカーのブランドではなく、事業協同組合の加盟製麺所が製造し、協同組合に集荷して各規格をクリアした製品が「揖保乃糸」として全国に販売されるのです。
その集荷場の敷地の一部が資料館として公開されており、食事処「庵」でそうめん料理がいただけるようになっています。



広大な敷地に巨大な倉庫。



資料館ではこのような実演も見られます。



今日は「揖保乃上級品ひね」が使用されています。一人前は１束のようです。３１５円。

このへんです。

「揖保乃糸　そうめんの里」
たつの市神岡町奥村56
0791-65-9000
9：00～17：00
そうめんレストラン「庵」
0791-65-9002
11:00～21:00
（月）休み（祝日は営業、翌日休み）


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